Патладжаните се нарязват на кубчета със страна 1-2 см и ако се налага се оставят да се отцедят. Слагат се в купа, поливат се със зехтина и се посоляват, след което се разбъркват внимателно. Изсипват се в голяма тавичка застлана с хартия за печене на 1 ред и се запичат в силна фурна (200-220С) докато омекнат и се запекат, за около 20 минути. Топлите патладжани се слагат в купа, добавят се босилека, смления чесън и лютия пипер, оцета и се разбърква внимателно за да не се разкашкат (аз ги слагам в голяма купа и ги раздрусвам). Посолява се допълнително, ако има нужда.
Сервира се като гарнитура или топла салата, зададените количества стигат за 2 порции.