Песто а ла Дженовезе - Генуезко песто
Рейтинг: Сложност: Изпробвана: 5 Любима на 50 готвача |
Снимката е добавена от Aliana
Необходими продукти
- • 2 големи връзки босилек
- • 200 г сирене Пекорино
- • 50 г сирене Пармезан
- • 100 кедрови (пиниеви) ядки
- • 3 скилидки чесън
- • 250 мл зехтин
Начин на приготвяне
Босилекът се измива и се изтърсва, докато е отново сух. Сирената се натрошават. Скилидките се обелват. Кедровите ядки се запичат в тиган без мазнина. Всичко се пюрира без зехтина, докато се стане на рехав крем. Тогава се добавя зехтина на тънка струя, като се продължава да се пюрира. Песто се съхранява в хладилник до 8 месеца, трябва само да е покрито от зехтина. Може да се замрази на порции и издържа до 2 години. Поднася се към спагети, ньоки, с франзела, към сметанови сосове.
Рецептата е добавена от Aliana на 16 Декември 2008 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
снимки от mimoza784 [Изпробвал рецептата] |
9 Сеп 2019 | |
# 21 mimoza784 [Изпробвал рецептата] | Използвах само пармезан, но пак се получи уникално вкусно [Изпробвана] | 9 Сеп 2019 |
# 20 Slavina [Изпробвал рецептата] | В района на Генуа когато се правят макарони с песто заедно с макароните се слага 1 картоф нарязан на дребно и се варят заедно. След това се отцеждат и се добавя пестото. Стават също много вкусни. Често ги правя по този начин. | 28 Сеп 2017 |
# 19 Slavina [Изпробвал рецептата] | Любимото ми песто! За да го запазя за зимата смилам босилека със малко сол и малко зехтин. Слагам го във форми за лед или в други и във фризер за да замръзне. След това ги прехвърлям в найлонов плик и ги държа пак във фризер. Когато ми трябва настъргвам пармезан, смлени ядки и чесън. Добавям зехтин колкото е необходимо. При липса на кедрови ядки може да се сложат орехи или сурово кашу. [Изпробвана] | 28 Авг 2017 |
# 18 lilialkara | Благодаря за бързият отговор. Ще си купя пресен босилек и ще я направя както е по рецептата, а след това ще се наслаждаваме на вкуса Благодаря за рецептата | 19 Юли 2015 |
# 17 Aliana [Автор на рецептата] | Не, мила, няма да стане. Ще се получи нещо като олио с плуващи подправки. Свежият босилек е около 300 г, той става на пюре, пуска сок и дава неповторим аромат. Босилекът е едно от растенията, които променят аромата си при сушене драстично. По-добре е да пробваш евентуално с магданоз или друга зелена билка, като левурда например. | 19 Юли 2015 |
# 16 lilialkara | Мога ли да ползвам сух босилек? И ако да, колко грама приблизително? | 19 Юли 2015 |
снимки от gkostova04 [Изпробвал рецептата] |
Пестото като добавка на Хачапури на тиган. |
20 Окт 2013 |
# 15 Aliana [Автор на рецептата] | Момичета, радвам се, че рецептата ви харесва! Герганче, чакам снимките | 18 Окт 2013 |
# 14 gkostova04 [Изпробвал рецептата] | Рецептата е чудесна! Какъв аромат! Утре ще правя ньоки с пестото и ще кача снимки. [Изпробвана] | 18 Окт 2013 |
# 13 steffanell [Изпробвал рецептата] | Намазано на препечена филийка е върхът. | 19 Мар 2012 |
# 12 steffanell [Изпробвал рецептата] | Много точна рецепта, често я приготвям и домашната е по хубава от готовата. [Изпробвана] | 19 Мар 2012 |
снимки от Aliana [Автор на рецептата] |
21 Сеп 2009 | |
# 11 BRIDA | в любими... | 21 Сеп 2009 |
# 10 BRIDA | това песто е идеално за пълнена сьомга(лаврак)покрита с резенчета домати и завита във фолио... и тн. | 21 Сеп 2009 |
# 9 Aliana [Автор на рецептата] | Сосът трябва да е гъст и солен - на порция отиват около 1-2 с.л. от него :-) Песто не е сос, с който се залива обилно :-) | 21 Сеп 2009 |
# 8 ratina [Изпробвал рецептата] | много е добра само на мен ми стана малко гъст соса [Изпробвана] | 21 Сеп 2009 |
# 7 angellina | уверявам ви, че рецептата е много сполучлива. Пекориното успешно може да бъде заменено с пармиджано. В краен случай ползвайте твърд кашкавал, но от тази замята ще пострада доста вкуса, така че прибегнете към кашкавала само в краен случай. | 9 Авг 2009 |
# 6 darinka | Къде в България може да се намери Пекорино? | 28 Юни 2009 |
снимки от Aliana [Автор на рецептата] |
19 Апр 2009 | |
# 5 Aliana [Автор на рецептата] | Може да се пюрира с мощен ел. пасатор, тогава директно със зехтина. | 19 Апр 2009 |
# 4 kuciqnova | Много използвам тази пастта много е хубава особено за спагети. Браво не съм го правила в домашни условия но ще го направя. | 17 Мар 2009 |
# 3 angellina | Кедровите ядки може да се намерят в големите супермаркети Метро, Пикадили, Била, Фантастико. | 5 Яну 2009 |
снимки от Aliana [Автор на рецептата] |
16 Дек 2008 | |
# 2 Aliana [Автор на рецептата] | О, виж, това не знам! Една приятелка от Несебър ми беше говорила за пиниеви ядки, затова мислех, 4е ги има навсякъде. В рецептата за Песто росо могат да се заменят с лешници. Може би и тук би се полу4ило. Няма да е оригинала, но не вярвам да стане невъзможно за консумация :-) Аз не съм опитвала. | 16 Дек 2008 |
# 1 zuzkoto | Къде в България кедрови ядки? | 16 Дек 2008 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.