Пендари с пълнеж
Рейтинг: Сложност: Изпробвана: 2 Любима на 67 готвача |
Снимката е добавена от renito
Необходими продукти
- • 1 ч.ч. айран или мътеница
- • 3 ч.ч. брашно
- • 30-50 мл олио
- • по 1 ч.л. захар и сол
- За пълнежа:
- • 4 бр. домати
- • 200 г сирене, извара, крема сирене, настърган кашкавал или смес от тях
- • левурда
- • зелени подправки
- • черен пипер, стрита сушена люта чушка
Начин на приготвяне
В айрана се слагат солта, захарта и голяма част от олиото. Сипва се брашното малко по малко и се омесва тесто, което трябва да стане средно твърдо и да не е лепнещо. Може да се наложи да се добави още малко брашно. Тестото се оставя да си почине около половин час, а може да се приготви и от предния ден и да се държи в хладилник.
От тестото се къса топка и се разточва на тънко.
Доматите се нарязват на шайби, които се нареждат върху разточеното тесто на разстояние поне 3-4 см. Сиреното намачква с вилица и се смесва с нарязаните подправки, слага му се черен пипер и люта чушка, и от получената смес се слага върху доматите. Покрива с втора кора тесто. С чаша се изрязват кръгове около доматите. Отрязъците тесто се оползотворяват, като се разточват отново.
Олиото се загрява на средна степен и в него се изпържват пендарите. Тъй като плънката никога не е сурова, се пържат просто до златисто и няма риск да останат сурови.
* Пендарите могат да се напълнят с най-различни пълнежи: сварено, накъсано пилешко месо, салам, шунка, риба, гъби, моцарела, да се подправят с всевъзможни подправки. Могат да се направят и с плодова плънка от по-немокрещи плодове: ябълки, круши, нектарини, череши и други. Също може да се напълнят с нутела, смесена с галета. Или пък със смлени, подсладени и подправени ядки. Пълнежът и количеството му е според фантазията, вкуса и наличните продукти.
* В случая брашното ми е смес от бяло пшенично и пълнозърнесо брашно от динкел (шпелта).
От тестото се къса топка и се разточва на тънко.
Доматите се нарязват на шайби, които се нареждат върху разточеното тесто на разстояние поне 3-4 см. Сиреното намачква с вилица и се смесва с нарязаните подправки, слага му се черен пипер и люта чушка, и от получената смес се слага върху доматите. Покрива с втора кора тесто. С чаша се изрязват кръгове около доматите. Отрязъците тесто се оползотворяват, като се разточват отново.
Олиото се загрява на средна степен и в него се изпържват пендарите. Тъй като плънката никога не е сурова, се пържат просто до златисто и няма риск да останат сурови.
* Пендарите могат да се напълнят с най-различни пълнежи: сварено, накъсано пилешко месо, салам, шунка, риба, гъби, моцарела, да се подправят с всевъзможни подправки. Могат да се направят и с плодова плънка от по-немокрещи плодове: ябълки, круши, нектарини, череши и други. Също може да се напълнят с нутела, смесена с галета. Или пък със смлени, подсладени и подправени ядки. Пълнежът и количеството му е според фантазията, вкуса и наличните продукти.
* В случая брашното ми е смес от бяло пшенично и пълнозърнесо брашно от динкел (шпелта).
Рецептата е добавена от Aliana на 23 Април 2013 г.
Рецептата е победител в конкурс Рецепта на месец Май '13 [Предястия и салати] |
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 12 Aliana [Автор на рецептата] | Благодаря, Рени | 23 Май 2013 |
# 11 renito [Изпробвал рецептата] | Рали, на скарата опекох само с пълнеж от домат и сирене, и такива със салам (с други плънки не съм пробвала) и не станаха сухи | 22 Май 2013 |
# 10 Aliana [Автор на рецептата] | Момичета, от сърце се радвам, че пендарите са ви харесали Костова, много креативни плънки, ще си взаимствам за в бъдеще идея от теб! Рени, това със скарата не съм се сещала! Не стават ли много сухи, като не са пържени? Само да се постопли тук и ще запаля грила | 22 Май 2013 |
снимки от renito [Изпробвал рецептата] |
19 Май 2013 | |
# 9 renito [Изпробвал рецептата] | Рали, голяма вкусотия стана! И аз ги направих с различни видове плънка (и големина) Тези, които са с размера на малка чинийка са с домат и сирене (домата беше голям, затова се получиха така) Няколко от пендарите опекох на скарата (реших да пробвам) и се получиха много добре. Благодаря за хубавата рецепта! [Изпробвана] | 19 Май 2013 |
# 8 gkostova04 [Изпробвал рецептата] | Станаха много вкусни. За съжаление имах само бяло брашно, но и така се получиха. Аз направих с няколко различни плънки:
1) с домат, моцарела и босилеково песто;
2) с крема сирене, пушена сьомга и краставица;
3) с пуешка шунка, кашлавал и шарена сол;
4) с банан, крема сирене и парченца шоколад.
Всички бяха вкусни, но първите имаха нужда от малко сол, тъй като моцарелата не е солена.
Благодаря за хубават идея! [Изпробвана] | 18 Май 2013 |
# 7 Aliana [Автор на рецептата] | Надявам се да ви харесат както на мен Пишете как са ви се получили | 25 Апр 2013 |
# 6 hubabuba | Изглеждат страхотно тези пендари Не съм майстор в тестените изделия, но това трябва да се опита! Ще пробвам задължително! Браво за рецептата! | 25 Апр 2013 |
# 5 renito [Изпробвал рецептата] | Много ми допадна рецептата! При първа възможност ще ги направя | 24 Апр 2013 |
снимки от Aliana [Автор на рецептата] |
23 Апр 2013 | |
# 4 Aliana [Автор на рецептата] | Да, така е, храни, които знаем от детството си, обичаме точно по този, а не по друг начин Леля ми ги правеше тези пендари, а аз доскоро не знаех как се прави тестото, питах кака ми и се оказа, че то било толкова лесно. Не съм ги правила печени, просто предположих, че може. | 23 Апр 2013 |
# 3 perunika | Рали, да ти кажа често опитвам се да замествам пържените теста с печени варианти. Определено ми се получава, но нали си съгласна, че няма как да се получи на 100%. Не съм намерила само начин да постигна вкуса на пържени мекици или бухти, които толкова обичам. И да си призная, понякога не мога да се въздържа и си похапвам, като гледам да не прекалявам разбира се! благодаря за съвета все пак! | 23 Апр 2013 |
# 2 Aliana [Автор на рецептата] | Перуника, благодаря за хубавия коментар Ако пък се ползва друго, напр. хлебно тесто, със сигурност ще могат и да се опекат във фурната, а след това да се намажат с разтопено масло. То и с това тесто може (тестото е почти като на гьолемето), но ще станат много твърди, защото са малки. Няма причина да са само пържени, ако човек по една или друга причина не консумира пържено | 23 Апр 2013 |
# 1 perunika | Избягвам пърженото, по здравословни причини. Но не можах да се въздържа от коментар: Рали, комплименти за страхотното предложение! Преди години съм опитвала с плънка от смляно месо омесено със ситно нарязан лук и подправки, мъжете в къщи бяха във възторг! | 23 Апр 2013 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.