Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Патешко магре със сос от портокал, бира и розмарин
Рейтинг: 9
Сложност: Средна
Любима на 3 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Black_Beret
Снимка 7654321
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване4 бр. патешки гърди
  • Добави в списъка за пазаруване2 ч.л. кафява захар
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. портокал
  • Добави в списъка за пазаруване4 с.л. портокалов ликьор
  • Добави в списъка за пазаруване2 с.л. зехтин
  • Добави в списъка за пазаруване330 мл. тъмна бира
  • Добави в списъка за пазаруване2 с.л. кафява захар
  • Добави в списъка за пазаруванепресен розмарин
  • Добави в списъка за пазаруване3 бр. картофи
  • Добави в списъка за пазаруване1 гл. червен лук
  • Добави в списъка за пазаруване300 гр. сирене *Ементал*
  • Добави в списъка за пазаруване1 връзка зелен лук
  • Добави в списъка за пазаруванесол
  • Добави в списъка за пазаруванечерен пипер
Начин на приготвяне
Фурната се загрява на 180 °С без вентилатор.
Патешките гърди се оставят на стайна температура около 30 мин. преди готвенето. След това с остър нож се правят ромбовидни разрези по кожата, така че да не се прорязва месото. Гърдите се подправят със сол и прясно смлян черен пипер на вкус.

Картофите и ементала се настъргват на ситно ренде. Главата червен лук се нарязва на тънки филийки. В съд с незалепващо покритие се слагат двете супени лъжици зехтин, добавят се настърганите картофи, ементал и шайбите лук. Всичко се подправя с черен пипер и сол. Готви се на слаб огън за 20 минути, като се разбърква често.

Междувременно магрето се поставя в горещ сух тиган с кожата надолу, като се готви 2-3 минути, след което се обръща и се запечатва и от страната на месото за същото време. Така обработените гърди се прехвърлят в тавичка, поръсват се с кафява захар и се покриват със стръкове розмарин. Пекат се за 10 минути в загрятата фурна.
В тигана с мазнината от гърдите се слагат двете супени лъжици кафява захар, сокът от половин портокал и портокаловия ликьор. Когато сосът започне да се сгъстява се добавя тъмната бира и няколко стръка розмарин. Оставя се на котлона докато се редуцира, след което се овкусява с черен пипер и сол на вкус.
Патешките гърди се изваждат от фурната и се оставят настрани, за да може месото да си почине. Отделената при печенето мазнина се добавя към тигана с редуцирания сос, след което той се сваля от котлона и се покрива с капак.

Картофите се дърпат от котлона и към тях се добавят ситно нарязаните пера на зеления лук. Всичко се обърква много добре, след което в друг съд с незалепващо покритие се загрява малко количество зехтин. От картофената смес се оформят топчета като се използват две лъжици. Оформените топчета се изпържват и се поставят в чиниите за сервиране.

Патешкото магре се нарязва на резени, слага се при картофените крокети и се поръсва с настъргана кора от втората половинка портокал и се залива със соса.

Консумира се с хубаво вино *Пино Ноар*, което се комбинира чудесно с леката сладост и вкуса на патешкото магре.

Като допълнение към поднесените по този начин патешки гърди може да се поднесе тази салата - Портокалова салата с лук.
Рецептата е добавена от Black_Beret на 22 Октомври 2019 г.
Източник: https://www.24kitchen.pt/receita/peito-pato-laranja-alecrim
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 1
Meri_Popins
магьосник в кухнята
Ти имаш фактора мастър шеф. Само като го чух и много харесах рецептата.4 Ное 2019
снимки от
Black_Beret
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3Снимка 4Снимка 5Снимка 6Снимка 7 22 Окт 2019
Сподели рецептата

Във форума
Меню за Бъдни ВечерМеню за КоледаМеню за Нова Година
Подкрепи "Веселият Готвач"
Описание Сума
Над 10 лв - 3 месеца без реклами!
Над 20 лв - 1 година без реклами!

BGN
Плащането се осъществява чрез ePay.bg - Интернет системата за плащане с банкови карти и микросметки
Нови снимки
от nikolovaevaот zlareот zlareот zlareот zlareот emilevtimovот megi1976от natalicatот zlareот vanjaот vanjaот vanjaот zlareот zlareот mimoza784от mimoza784от mimoza784от janovaот janovaот Ella_22
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.