Скаридите се сваряват в подсолена вода за 5-6 минути и се почистват. Сосът се приготвя, като се смесват магданозът, орехите, жълтъкът, счуканата скилидка чесън, сол, черен пипер и сметаната. За панирането към белтъците се добавя малко вода и се разбиват на пяна. Добавя се половината нишесте и отново се разбива. Скаридите се овалват в останалата част от нишестето и след това се потопяват в белтъчената смес. Пържат се в олиото на силен огън. Може да се залеят със соса, а може и да се поднесе отделно.