Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Палачинкова лазаня със сос Болонезе и Бешамел
Рейтинг: 7
Сложност: Трудна
Любима на 7 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от dochie
Снимка 321
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване10 бр. готови палачинки
  • За сос Болонезе:
  • Добави в списъка за пазаруване400 г кайма смес
  • Добави в списъка за пазаруване1 глава лук
  • Добави в списъка за пазаруване2 с.л. зехтин за готвене
  • Добави в списъка за пазаруване2 скилидки чесън
  • Добави в списъка за пазаруване4-5 с.л. домати (консервирани) или 2 с.л. доматено пюре
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. Пикантина (вегета), черен пипер, щипка захар, босилек
  • За сос Бешамел:
  • Добави в списъка за пазаруване50 г масло
  • Добави в списъка за пазаруване5-6 с.л. зехтин за готвене
  • Добави в списъка за пазаруване3 с.л. с връх брашно
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. сол, щипка кимион
  • Добави в списъка за пазаруване500 мл прясно мляко
  • За поръсване отгоре:
  • Добави в списъка за пазаруване40-50 г настърган кашкавал
  • Добави в списъка за пазаруванепресен магданоз
Начин на приготвяне
Сос Болонезе приготвяме като загреем мазнината и запържим всички съставки в следната последователност: зехтин, лук (нарязан на ситно), скилидки чесън нарязани на ситно, кайма, доматите. Подправяме с подправки и ври на слаб огън 10-тина минутки, след което отстраняваме. Ако стане гъсто добавете вода (захарта е за да убие киселинността на доматите).

В друг съд приготвяме соса Бешамел по следния начин - загряваме зехтина с маслото и в запържваме брашното за около минута. Прибавяме леко затопленото прясно мляко и бъркаме постоянно (с тел). Изчакваме да заври около 3-4 минутки. Отстраняваме от огъня и подправяме с подправките (оригинала е с индийско орехче вместо кимион, но аз харесвам аромата на кимиона).

Следва нареждането - едната палачинка мажем с белия сос, поставяме отгоре друга, която мажем с червения сос и завиваме на руло. В правоъгълна тавичка с ориентировъчен размер 25х17 см, дълбока около 8-10 см за да побере повечко сос, предварително покрита с около 1-2 см бял сос редим готовите рула плътно едно до друго. Заливаме с белия сос, така че да покрие добре. Поръсваме с кашкавала и запичаме на 180С градуса за 10-тина минути.

* Истината е, че на последното ми такова изпълнение в палачинките с белия сос добавих сварени настъргани яйца и кисели краставички настъргани.
* Вместо кайма аз ползвах 1 домашна луканка, суджук със същия грамаж.
Рецептата е добавена от dochie на 16 Януари 2014 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
dochie
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3 16 Яну 2014
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот spasitoooот spasitoooот perunikaот perunikaот Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от perunika
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.