Моцарелата се поръсва със сол, черен пипер и риган. Изрязва се в желана форма. Със същата форма и размер се изрязва среда на хляб. Всяко парче моцарела се слага между две филии хляб, напоени с прясно мляко. Притиска се силно, овалва се в брашно и разбити яйца и се пържи в горещо олио и се отцеждат. Сервират се с резенче лимон.