Сиренето се нарязва на филийки с дебелина 1 см и се оставя върху домакинска хартия да се отцеди добре. Овкусява се със сол, пипер и босилек. Яйцата се разбиват. Галетата се смесва с орехите и лешниците. Моцарелата се овалва в брашното, потапя се в яйцата, отцежда се и се овалва в галетата, като леко се притиска. Пържи се в добре загрята мазнина и се сервира.