Разтваряме маята в загрятото заедно със захарта прясно мляко и оставяме да шупне за 10 минути. Брашното (около 2 ч.ч. плюс допълнително за доомесване) се пресява и му се добавя солта. Правим кладенче, в което изсипваме млякото с шупналата мая и разтопеното масло. Омесваме меко тесто и оставяме да втаса за поне 40 минути. Правим топчета, от които разточваме малки кръгчета, достатъчно тънки и толкова големи, че да стигат до ръба на формите, за да има достатъчно място за плънка. Намазваме формите с олио преди да поставим кръгчетата и оставяме за 10 минути тестото да почине. Пускаме фурната на 230С градуса. Мажем всяка мини пица с пюре или кетчуп и слагаме плънка по желание. Аз си нарязах филе и кашкавал на кубчета, разбърках ги заедно и напълних формичките. Печем до готовност.