Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

Маслена питка със спанак
Рейтинг: 9
Сложност: Трудна
Любима на 3 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от ma_rri_na
Снимка 4321
Необходими продукти
  • • 400 г бяло брашно
  • • 150 г пълнозърнесто или ръжено брашно
  • • 11 г суха мая
  • • 400 г кисело мляко
  • • 150 г масло или свинска мас
  • • сол, захар
  • За плънката:
  • • 500 г спанак
  • • 5 стръка зелен лук
  • • 2 стръка чесън
  • • 1 стрък селъри (целина)
  • • 400 г сирене
  • • 200 г извара
  • • 5 бр. яйца тип L
  • • 3 с.л. олио
  • • 1 връзка копър или магданоз
Начин на приготвяне
В купа се пресяват двата типа брашно.
Прави се кладенче в което се изсипва киселото мляко, маята, сол и 1 с.л. захар.
Измесва се средно твърдо тесто. Накрая тестото се доизмесва със 130 г разтопено масло, което се добавя лъжица по лъжица, а тестото се меси, докато поеме мазнината.
Тестото се оставя да втаса 1-1, 5 часа, докато утрои обема си. Става много меко.
Селърито се нарязва на кубчета, а лукът и чесънът на шайби.
В дълбок тиган, се задушават лука, чесъна и селърито с олио. Добавя се измитият, изсушен и нарязан спанак. Изчаква се да се задуши спанакът, подправя се със сол.
Оставят се зелениите да изстинат.
Сиренето се намачква или настъргва. По средата му се слагат разбитите 4 бр. яйца и един белтък, разбърква се сместа и се добавя 150-200 г извара, за да се посгъсти сместа.
Добавя се задушеният спанак, подправя се със сол и ситно нарязаните копър/магданоз.
Втасалото тесто се разделя на три.
Две от парчетата се разстилат по дъното и стените на тава (28-30 см) с намазнени ръце.
Слага се плънката.
Останалото парче тесто се разстила с намазнени ръце върху плънката, и се прави по стената ръбче, за да не се събере тестото по средата.
Намазва се с разбит жълтък.
Пече се около 45 минути на 165С.

* Преди да сложите плънката, ако е по - влажна, да не стане долната кора тиклава, поръсете кората с 2-3 с.л. царевичен/пшеничен грис или галета.
* Добавянето на селъри е мой ъпгрейд на рецептата, така че, може и да се пропусне. Баба ми задушаваше заедно с чесъна и лука корените и стъблата на копъра/магданоза.
Рецептата е добавена от ma_rri_na на 26 Март 2020 г.
Източник: Семейна рецепта от Добруджанският регион
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
ma_rri_na
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3Снимка 4 26 Мар 2020
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от ma_rri_naот ma_rri_naот stela25от stela25от ma_rri_naот Slavinaот Slavinaот ronicatот ma_rri_naот ma_rri_naот ma_rri_naот sttelот sttelот gigiот stela25от Slavinaот Slavinaот Slavinaот Slavinaот Slavina
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.