Грейпфрутите се белят, покриват се с вода и варят цели, под капак в продължение на 2 часа. Като изстинат се смилат с месомелачка или кухненски робот. Получената каша се мери, и на 1 ч.ч. каша се прибавя 1 ч.ч. захар. Вари се 15-20 минути, пяната се обира, мармаладът се изсипва в стерилизирани буркани, които се обръщат с дъното нагоре до изстиване.

Вариант: Вместо 4 грейпфрута се слагат 2 грейпфрута и 3 бр. лимони, или 2 грейпфрута, 2 бр. лимони и 2 малки зелени лимона.

* Мармаладът има пикантна, малко нагарчаща жилка, която на мен много ми допада - супер на панирани филии.