Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

Маринована скумрия
Необходими продукти
  • • 1.5 кг скумрия
  • • морска сол
  • • моркови
  • • гъби
  • • лук
  • • целина, магданоз, мащерка, девисил
  • • чесън
  • • 10-15 зърна синапено семе
  • • 1-2 зърна карамфил
  • • черен пипер, бахар
  • • 1 бр. лимон
  • • 1/2 ч.ч. сухо бяло вино
  • • 1/4 ч.ч. олио
  • • 1/4 ч.ч. оцет
Начин на приготвяне
Измиваме скумрията под течаща вода и нарязваме на порции. На дъното на тава посипваме морска сол и редим парчетата риба. Отгоре върху тях поръсваме още морска сол и оставяме така да престои не по-малко от 5-6 часа. След това без да я мием с вода, я пускаме да се бланшира в кипяща вода за около 5-6 минути, докато парчетата започнат да побеляват. Изваждаме с решетъчна лъжица и оставяме да се охладят. Всяко парче разчупваме на по-малки парченца като отстраняваме гръбнака. Редим на дъното на тенджера с добре прилепващ капак. Отгоре посипваме счуканите зърна бахар, черен пипер, синапено семе и карамфил. Следват морковите, гъбите, лука, тънко нарязаните парчета лимон, целината, магданоза, мащерката, девесила. Всичко това заливаме с олиото, виното, оцета и 1 ч.ч. вода. Оставяме да заври. Разбъркваме добре и намаляваме котлона на слабо, похлупваме с капака и оставяме така час и половина. Така приготвената риба съхраняваме в маринатата от варенето като трайността й е 30 дни на студено.
Рецептата е добавена от boika_1973 на 13 Ноември 2009 г.
Източник: манджа.ком
Номинация в конкурсРецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Ноември '09 [Предястия и салати]
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 3
espera
чирак с черпак
[Изпробвал рецептата]
Рецептата е страхотна- няколко пъти я направих, като малко я измених, а именно, всичко пасирах и стана като пастет, идеален за препечени филийки.
[Изпробвана]
7 Авг 2010
# 2
nin4i
ентусиаст с миксер
Предполагам, че ще е много вкусна. Ще я пробвам!15 Дек 2009
# 1
gigi.2000
магьосник в кухнята
А дали може да се ползва в салати и вкуса всъщност кисел ли е?13 Ное 2009
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от ma_rri_naот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот ma_rri_naот zlareот k.mimi66от Ella_22от Ella_22от Ella_22от Ella_22от ronicatот krasikn10от Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот zlareот Black_Beret
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.