Закуска скумрия
Необходими продукти
- • 6 кг изчистена скумрия
- • 2 л олио
- • 300 г морска сол
- • 700 г бял боб
- • 300 г червени чушки
- • 900 г грах
- • 1.2 кг кисели краставички
- • 1.8 кг доматено пюре
- • 2.1 л преварена вода
- • 10 г черен пипер
- • дафинов лист
Начин на приготвяне
За изпълнение на рецептата е необходима 15 кг средно голяма скумрия. Рибата се изчиства, нарязва се на колелца нарежда се в подходящ съд, натиска се за да не изплува и се залива със саламура от преварената вода и морската сол, в която престоява 2 часа.
Изважда се от саламурата и се оставя да се изцеди добре.
В подходящ съд, в който на дъното има скара, нареждаме рибата. Притискаме и заливаме с олиото, което трябва да е 1 см над рибата и слагаме черния пипер и дафиновия лист. Варим рибата 4 часа на слаб огън при отхлупен капак.
Сваляме от огъня готовата риба и оставяме да изстине напълно.
В измитите и подсушени бурканчета редим ред риба отгоре слагаме кисели краставички нарязани на колелца и предварително сварен грах или консерва, сварен боб, за предпочитане е боба да е салатен, доматено пюре, червените чушки, нарязани на ивици са по желание. След като буркана се напълни, отгоре се сипва от соса, в който е вряла рибата. Запечатваме бурканите и варим 30 минути.
Изважда се от саламурата и се оставя да се изцеди добре.
В подходящ съд, в който на дъното има скара, нареждаме рибата. Притискаме и заливаме с олиото, което трябва да е 1 см над рибата и слагаме черния пипер и дафиновия лист. Варим рибата 4 часа на слаб огън при отхлупен капак.
Сваляме от огъня готовата риба и оставяме да изстине напълно.
В измитите и подсушени бурканчета редим ред риба отгоре слагаме кисели краставички нарязани на колелца и предварително сварен грах или консерва, сварен боб, за предпочитане е боба да е салатен, доматено пюре, червените чушки, нарязани на ивици са по желание. След като буркана се напълни, отгоре се сипва от соса, в който е вряла рибата. Запечатваме бурканите и варим 30 минути.
Рецептата е добавена от toni520312 на 22 Февруари 2017 г.
Още рецепти за:
Предястия с риба ⋅ Скумрия ⋅ Стерилизирана зимнина ⋅ Консервирани салати и ястия ⋅ Консервирана риба ⋅ Българска кухня
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
Няма коментари
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.