Измитите глави лук се варят 10 минути във вряща подсолена вода, подсушават се, издълбава се вътрешната част и се обелват. Доматите се попарват с вряща вода, обелват се и се нарязват на ситно. В част от маслото се изпържва ситно нарязания лук, издълбан от вътрешността на лука, прибавят се ситно нарязаните гъби и домати и се задушава. Кифлите се накисват в прясно мляко, намачкват се и се смесват със ситно нарязаната шунка, магданоз и сол и така получената смес се прибавя към лука. Главите се пълнят с тази смес, поставят се в намазана с мазнина тавичка и се пекат.