Листата на лазанята се сваряват както е указано на опаковката ал денте и се оставят върху кухненска хартия. Пушената риба се слага в тенджера заедно с млякото, лимонов сок, дафиновите листа, зърната пипер и стръковете магданоз и се вари 10 минути. Слага се кашкавала и пармезана и се разбърква леко. Рибата се вади от млякото, маха се кожата, почистват се костите, а месото се накъсва на парчета. Течността се прецежда.
За соса се стопява маслото. В него се задушава нарязаният на кръгчета лук, почистената и нарязана на ситно чушка и нарязаните на кръгчета тиквички, поръсва се брашното, разбърква се за около 1 минути докато поеме, след което се добавят на порции млечната течност, виното, сметаната и скаридите. Оставя се да ври 2 минути и се сваля от печката. Прибавя се кашкавала и сол и пипер. Намазва се тавичка с масло. На дъното се изсипва от соса и отгоре се слагат 3 кори, след това отново се полива със соса. Разпределя се пушената риба, отново сос и кори лазаня. Последният слой сос се поръсва с настърган кашкавал. Пече се в предварително загрята фурна 25 минути при 190 С, докато стане златисто кафяв цвят. Гарнира се със скариди.