Лимоните се измиват добре, режат се на парчета, семките се хвърлят и лимоните с корите се смилат в машинка за месо или кухненски робот. Слагат се в 3 л буркан със захарта и водата, разклаща се за да се разтвори захарта, и се оставя така 24 до 30 часа. Прецежда се през 2 цедки, налива се в шишета и се държи в хладилник. Аз го разреждам по съотношение 1 черпак сироп към една водна чаша вода.

* Аз не хвърлям лимоновата каша, ами я замразявам във форми за лед и ползвам кубчетата в рецепти които изискват настъргана лимонова кора. Може да се направи и конфитюр от нея.