Тиквата се почиства от семките и кората. Настъргва се на едрото ренде и се посолява. Задушава се с олиото до омекване. Сипва се прясно мляко и на бавна струя се добавя гриста. Бърка се добре, за да не се образуват топчета. Когато изстине се слагат яйцата. Оформят се кюфтета, овалват се в галета или в брашно. Пържат се в сгорещено олио. Поднасят се с кисело мляко.