Зеления лук се нарязва и се задушава заедно с настъргания морков, 3-4 с.л. зехтин и малко вода. После се добавят бланширания спанак, доматения сок, подправките (може и смлян черен пипер). Посолява се на вкус, прибавят се ситно нарязаните клончета магданоз и целина и се задушава, докато остане на мазнина. Кус-куса се сварява в подсолена вода, смесва се със зеленчуците и се обърква добре. Сервира се топъл в дълбока чиния и отгоре се настъргва кашкавала.