Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Корейски нудъли - Korean Japchae
Рейтинг: 6
Сложност: Много трудна
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от xevi
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване250 г стъклени нудъли - най-добре корейски от сладки картофи
  • Добави в списъка за пазаруване200 г телешко филе
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. морков
  • Добави в списъка за пазаруване100 г листа млад спанак
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 бр. червена чушка
  • Добави в списъка за пазаруване1 малка глава лук
  • Добави в списъка за пазаруване100 г гъби шийтаке
  • Добави в списъка за пазаруванемазнина за пържене
  • Добави в списъка за пазаруванесол
  • Подправки за спанака:
  • Добави в списъка за пазаруване1/4 ч.л. сол
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.л. пресован чесън
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. сусамово олио
  • Марината за месото:
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. соев сос
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. оризово вино (мирин) или бяло вино
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.л. пресован чесън
  • Добави в списъка за пазаруване1/4 ч.л. смлян черен пипер
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. сусамово олио
  • Смес за нудълите и гъбите:
  • Добави в списъка за пазаруване4 с.л. соев сос
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. мед
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. кафява захар
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. сусамово олио
  • Добави в списъка за пазаруванещипка черен пипер
  • Допълнително:
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. запечен сусам
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. сусамово олио
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. яйце - по желание
Начин на приготвяне
Първо трите смеси - за месото, спанака и нудълите се разбъркват в отделни купички.

Месото се почиства, подсушава и нарязва на тънки ивички и се смесва с маринатата, покрива се с фолио. Трябва да престои около 30 минути - докато приготвяте останалата част от рецептата.
Подготвят се зеленчуците - измиват се, обелват се и се нарязват: морковите, чушката и гъбите на ивички, лукът на полумесеци, спанакът само се измива.
Гъбите се слагат в купа с 1 с.л. от маринатата за нудъли и гъби. Разбърква се и се оставя да се маринова, докато се приготвя останалата част от рецептата.
Слага се вода да заври в тенджерка и когато заври спанакът се потапя за 10-тина секунди, след което се облива със студена вода в гевгир. Изстисква се от излишната вода и се смесва с подправката за спанак в голяма купа, където ще добавяме останалите готови продукти.
В голяма тенджера се сваряват нудълите по описанието на опаковката - обикновено се слагат във вряща вода и се варят за 7-8 минути. Сварените нудъли се обливат със студена вода, изцеждат се в гевгир, ако са дълги се нарязват с ножица на парчета по 15-20 см. Смесват се с останалата марината за нудъли и гъби в купа.
Яйцето се разделя на белтък и жълтък, всеки се разбива леко по отделно и се пържат по отделно. Готовите омлетчета се нарязват на ивички и се слагат в голямата купа при спанака. Можете и да опържите нормален омлет, ако бързате.
Следва запържването на подготвените продукти - колко се запържват е по ваше желание, може да ги оставите по-хрупкави или да ги сготвите до по-меко. Аз ги предпочитам по-сготвени.
В оригиналната рецепта продуктите се запържват един след друг по отделно, като всеки се слага в 1-2 с.л. мазнина в тиган на умерен огън - за да може всеки да е сготвен перфектно и да се запазят цветовете и ароматите. Ако бързате може да слагате по няколко или всички заедно.
След като се запържат нарязаните продукти - лук, морков, чушка, гъби и месо - се слагат в купата при спанака. Накрая се запържват нудълите - отново в малко олио за 2-3 минути. И те се слагат в купата.
Разбърква се и се добавят запечения сусам и сусамовото олио, разбърква се отново и се сервира, като всеки може да си добавя допълнително соев сос по желание.
Могат да се сервират топли, студени или затоплени в микровълнова печка. Издържат 2 дена в хладилник, като може и няколко дена повече, но нудълите почват да изсъхват повече.

* Ако използвате сушени гъби - накиснете ги във вода за няколко часа предварително.
Рецептата е добавена от xevi на 1 Март 2016 г.
Източник: http://mykoreankitchen.com/2015/02/28/korean-glass-noodle-stir-fry-japchae/
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
xevi
шеф на кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1 1 Мар 2016
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от perunikaот perunikaот perunikaот perunikaот Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Radulovaот Radulova
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.