Първо трите смеси - за месото, спанака и нудълите се разбъркват в отделни купички.

Месото се почиства, подсушава и нарязва на тънки ивички и се смесва с маринатата, покрива се с фолио. Трябва да престои около 30 минути - докато приготвяте останалата част от рецептата.
Подготвят се зеленчуците - измиват се, обелват се и се нарязват: морковите, чушката и гъбите на ивички, лукът на полумесеци, спанакът само се измива.
Гъбите се слагат в купа с 1 с.л. от маринатата за нудъли и гъби. Разбърква се и се оставя да се маринова, докато се приготвя останалата част от рецептата.
Слага се вода да заври в тенджерка и когато заври спанакът се потапя за 10-тина секунди, след което се облива със студена вода в гевгир. Изстисква се от излишната вода и се смесва с подправката за спанак в голяма купа, където ще добавяме останалите готови продукти.
В голяма тенджера се сваряват нудълите по описанието на опаковката - обикновено се слагат във вряща вода и се варят за 7-8 минути. Сварените нудъли се обливат със студена вода, изцеждат се в гевгир, ако са дълги се нарязват с ножица на парчета по 15-20 см. Смесват се с останалата марината за нудъли и гъби в купа.
Яйцето се разделя на белтък и жълтък, всеки се разбива леко по отделно и се пържат по отделно. Готовите омлетчета се нарязват на ивички и се слагат в голямата купа при спанака. Можете и да опържите нормален омлет, ако бързате.
Следва запържването на подготвените продукти - колко се запържват е по ваше желание, може да ги оставите по-хрупкави или да ги сготвите до по-меко. Аз ги предпочитам по-сготвени.
В оригиналната рецепта продуктите се запържват един след друг по отделно, като всеки се слага в 1-2 с.л. мазнина в тиган на умерен огън - за да може всеки да е сготвен перфектно и да се запазят цветовете и ароматите. Ако бързате може да слагате по няколко или всички заедно.
След като се запържат нарязаните продукти - лук, морков, чушка, гъби и месо - се слагат в купата при спанака. Накрая се запържват нудълите - отново в малко олио за 2-3 минути. И те се слагат в купата.
Разбърква се и се добавят запечения сусам и сусамовото олио, разбърква се отново и се сервира, като всеки може да си добавя допълнително соев сос по желание.
Могат да се сервират топли, студени или затоплени в микровълнова печка. Издържат 2 дена в хладилник, като може и няколко дена повече, но нудълите почват да изсъхват повече.

* Ако използвате сушени гъби - накиснете ги във вода за няколко часа предварително.