1. Измивате клонките касис в дълбока пласмасова кръгла кофа. Ако случайно сте държали касиса повече и е вкиснал, ще видите как на повърхността ще излезнат киселите плодчета и трябва да ги премахнете.
В моите имаше червейчета, няколко пъти слагах вода отвисоко в кофата и изливах, докато изпадаха.

2. Махате клонките. Ако махнем клонките предварително ще загубим от сока.
Хубаво е на тази стъпка да помислим да си измием добре бурканите, аз ползвам и половин литрови, и от бебешко пюре - по 139 мл. Отцеждаме ги добре на целулозна кърпа.

3. Слагаме касиса в тенджера и го кипваме. Бъркаме от време на време.

4. След като плода пусне сока си, през телен гевгир изсипваме на два пъти плодовете и с лъжица ги претриваме. Обираме отдолу на цедката и изхвърляме пулпата.

5. Прецедения сок прецеждаме през още една обикновена цедка за да се отстранят семките. Връщаме в леко изплакнатата тенджера. Добавяме захарта.

6. Бъркаме и варим докато сладкото се сгъсти, в последната минута добавяме лимонтозуто. Пробваме с чиста лъжица теста на чинията, и ако ни е кисело, добавяме още малко захар.

7. Отпенваме с лъжица. Пяната може да стане супер бърз десерт с кисело мляко.

8. Когато бурканите са напълно сухи отвътре и капачките са сухи (забърсвам ги с чиста кърпа), леко изстиналия, вече сгъстен конфитюр се изсипва в бурканчетата. Ръба на бурканите се забърсва с чиста кърпа. Затварят се капачките, измиват се под течаща вода и се слагат в тенджера да кипнат 8-10 минути.

* Желето от плодчетата е антисептично средство и би облекчило болката от изгаряне, както и би предотвратило образуването на мехури, ако се приложи незабавно след травмата. Желе или варени плодчета се прилагат локално, отново с цел облекчаване симптомите на ревматизъм и болезнеността при изкълчване и навяхване.