Касисът се измива добре. Зърната се оронват и се слагат в голяма тенджера. Заливат се с вода, колкото да се покрие плода и се варят около 30 минути, да се напукат зрънцата. Прецеждат се през тензух, като хубаво се изцежда плодът. Към полученият сок се добавя захар в съотношение: на 1 л сок - 2 кг захар и се слага на котлона да поври 3-4 минути. Преди да се свали от котлона се слага 4 г лимонтозу на всеки 1 л сок. Налива се в сухи бирени бутилки, затварят се с капачки и се стерилизират 15 минути.

Плодовете на касиса превъзхождат всички ягодоплодни култури и 2-3 пъти лимоните по съдържание на витамин С - 120-320 мг%, който е стабилен и не се разгражда лесно при преработка на плодовете. Съдържа още голямо количество витамин Р, каротин, пектин и багрилни вещества и затова продуктите от касис са сред задължителните храни за космонавтите.