Доматите се пускат за малко във вряща вода и веднага след това в студена вода. Обелват се и се нарязват на четвъртинки. Слагат се в дълбок съд, заедно с нарязания на кръгчета лимон и смесената с ванилията захар. Престояват така 10-12 часа и след това се варят около 40 минути. Насипват се в бурканчета и се стерилизират 5-10 минути.