Захарта, лимонената киселина и водата се слагат на котлона, докато захарта се разтопи. През това време ананаса се обелва и нарязва на кубчета. Парчетата се изсипват в тенджера под налягане и се заливат с горещият сироп. Тенджерата се оставя на силен котлон до завиране. След това се вари 5 минути на тих огън. Когато изстине компота, се прехвърля в буркани.
Съхранява се в хладилник за около месец или във фризер за няколко месеца.

* Количеството на захарта можете да промените според вкуса си или сладостта на ананаса, който използвате. В оригиналната рецепта е дадено съотношение захар: вода - 2:1, но ми се стори прекалено сладко. За това намалих на 1:1 и се получи перфектно!