За плънката се смилат телешкото, свинското и бекона. Кестените се цепват леко с нож и се сваряват в подсолена вода. Белят се и се намачкват на пюре. Към него се прибавят смлените продукти, скълцаните скилидки чесън, ситно нарязаните гъби, солта и черния пипер. Пуйката се пълни с тази смес и се зашива. намазва се с олиото, солта и червения пипер, предварително смесени в купа. Пуйката се слага в тава и около нея се сипва малко олио и вода. Пече се в умерена фурна (200-210 С) като от време на време се полива със соса от тавичката. Пече се около 3 часа.