Картофите се обелват и сваряват. Изваждат се от водата (тя се запазва) и се намачкват на пюре заедно с маслото. Лукът се нарязва на дребно и се запържва в олиото до златисто. След това се добавя към картофената смес, подправки по избор и сол. Разбърква се и се оставя да изстине.
Тестото се приготвя, като закваската се разрежда с изстиналата картофена отвара. Добавят се останалите продукти и се замесва меко тесто. Покрива се и се оставя за 30 минути. Тестото се разделя на парчета. От всяко се оформя топче, а след това и питка с големината на дланта. В средата се слага от картофената плънка и краищата се събират. Оформя се като кюфте, слага се върху набрашнена повърхност, като краищата трябва да са отдолу и се разточва тънка питка с размера на тигана, който ще се използва. Питките може да се пекат на сух тиган, а може и на намазнен, от двете страни до зачервяване.