Гьозлеме (Goezleme)
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Средна
Изпробвана: 16 изпробвана
Любима на 316 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от nela111
Снимка 2221 ... 765 ... 21
Необходими продукти
  • • 2 ч.ч. брашно
  • • 1 ч.л. сол
  • Плънка от сирене:
  • • 1 ч.ч. овче сирене
  • • 1/2 ч.ч. гладък магданоз
  • Плънка от картофи:
  • • 3-4 бр. сварени картофи
  • • 1-2 малки глави лук
  • • 1 люта чушка - по желание
  • • 2-3 ч.л. масло
  • • сол, черен пипер
  • Плънка от спанак:
  • • 300 г спанак на листа, може и замразен
  • • 1 шепа натрошено овче сирене
  • • 2-3 с.л. зехтин или олио
  • • сол, черен пипер, лют пипер
  • Плънка с кайма:
  • • 300-400 г агнешка кайма
  • • 1-2 глави лук
  • • 4-5 с.л. нарязан магданоз
  • • сол, черен пипер, лют пипер
  • За намазване:
  • • около 100 г разтопено масло
Начин на приготвяне
Тесто: Смесват се брашното и солта, към тях се долива малко по-малко от 1 ч.ч. хладка вода и се меси до получаването на еластично тесто, около 5-10 минути, а може и повече, зависи от преценката. Тестото се завива с мокра кърпа и се оставя да се отпусне 30 минути.

Приготвя се плънка по желание.

Плънка от сирене: Сиренето се натрошава, магданоза се нарязва на не много ситно и се объркват.

Плънка от картофи: Картофите се намачкват с мекото масло, слага се нарязания на ситно лук. Лукът може да се запържи в 2-3 с.л. олио, тогава маслото в картофите отпада, а лука се слага в тях директно с мазнината. Добавят се нарязаната на фини ивички люта чушка и подправките. Обърква се, като се внимава да остане на бучки.

Плънка от спанак: Спанака се измива и се накъсва, задушава се в зехтина, като му се капва малко вода. Само да се слегне малко и е готов, не трябва да стане съвсем мек. Сваля се от огъня и се отцежда малко. Подправя се с подправките. Сиренето се поръсва върху него едва при завиването на гьозлемето.

Плънка от кайма: Лука се нарязва на много ситно. Слага се заедно с каймата в силно загрята мазнина и се пържи, докато каймата стане на едри трохи. Подправя се, слага се магданоза и се сваля от огъня.

Всички плънки се ползват охладени и се разпределят на равни части според броя порции.

Тестото се разделя на 4 или 8 еднакви топки - за 4 големи или 8 малки порции. Работният плот се поръсва с брашно, тестото се разточва на много тънка кръгла кора. Върху едната половина се слага от плънката, завива се с непокритата половина и се притиска ръба. Подготвят се всички порции наведнъж и се нареждат върху чиста кърпа. Загрява се сач или тиган без мазнина на малко повече от средна температура. Гьозлеметата се изпичат първо от едната, а после от другата страна. Още горещи, се намазват обилно с разтопено масло. Големите гьозлемета могат след изпичането да се нагънат.

* Плънките са примерни и могат да бъдат направени според личните предпочитания.
* Името гьозлеме (Gözleme) идва от корена Гьоз (тур. göz - око, очи) и означава по смисъл гледащ, поглеждащ. Според някои гледащо е самото гьозлеме, защото формата му е като око. Поддържащите това виждане са и противници на различни от този начини на сгъване. Според други, типичните при правилно изпичане кафяви кръгчета - малки и големи, са очите, които гледат.
Рецептата е добавена от Aliana на 5 Май 2010 г.
Номинация в конкурсРецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Май '10 [Тестени]
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
Slavina
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 20Снимка 21Снимка 22 28 Окт 2019
# 54
Slavina
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Този път корите ги точих с машината за паста. Направих ги със сирене и месо нарязано на ситно. Пак станаха много добре, въпреки, че не са кръгли.28 Окт 2019
# 53
yam-yam
готвач с точилка
[Изпробвал рецептата]
Невероятно е, че с толкова малко продукти се получава нещо толкова вкусно. Направих 8 броя - половината със сирене, останалите - с тиква (задуших я с масло и подсладих) и канела. Свършиха веднага. Следващия път ще увелича дозата.
[Изпробвана]
27 Окт 2019
снимки от
Reflekt
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 19 19 Фев 2018
снимки от
Ra-Di
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Снимка 18 21 Яну 2018
# 52
Ra-Di
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Вече ни стана традиция-през седмица гьозлеме за закуска. Обожаваме ги!21 Яну 2018
снимки от
zlare
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 17 13 Дек 2017
# 51
zlare
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Детето отново поиска и хайде отново. Страхотна рецепта.13 Дек 2017
# 50
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Благодаря на всички за хубавите коментари и чудесните снимки! Много ми е драго, че рецептата ви харесва, аз също я правя често и дори я предлагам от време на време в ресторанта.4 Окт 2017
# 49
Ra-Di
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Понеже съм скарана с точенето ги разтегнах с ръцете. Пекох ги на чугунена скара поради липса на сач. Благодаря за страхотната рецепта:)!1 Окт 2017
снимки от
Ra-Di
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Снимка 16 1 Окт 2017
# 48
Ra-Di
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Много вкусни станаха. Едните ги направих с шунка и кашкавал, а другите със сирене.
[Изпробвана]
1 Окт 2017
снимки от
zlare
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 15 29 Сеп 2017
# 47
zlare
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Хайде пак... детето пак поиска..направих ги малки... и почти ги хапнаха.29 Сеп 2017
снимки от
Slavina
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 12Снимка 13Снимка 14 5 Сеп 2017
# 46
Slavina
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Станаха много добре и вкусни. Направих ги с кайма. След като се изпече от едната страна, обърнах и намазах с масло, а след това в чинията от другата. Замесих тесто за пици точеше се много добре, та както бях замислила малки станаха големи. Следващите ще ги направя със сирене.
[Изпробвана]
5 Сеп 2017
снимки от
zlare
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 11 2 Сеп 2017
# 45
zlare
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Тази вечер сме на тази вечеря. Хи... хи... децата си го пожелаха, но тъй като не го изговарят правилно... гизми..доста се учудих какво искат. Направих с плънка от сирене и отделно с кашкавал... картофите останаха... благодаря за рецептата.2 Сеп 2017
# 44
Reflekt
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Много вкусни станаха :)
[Изпробвана]
17 Юли 2017
# 43
zlare
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Така е хубаво е че има с различни плънки. Аз другия път ще направя с картофи. Дано децата го харесат. Стават наистина много вкусни.9 Апр 2017
# 42
juliasamar
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Благодаря :) Винаги ги приготвям по тази рецепта, бърза, лесна и вкусна. Голямо улеснение е, че има предложения за различни плънки в рецептата.9 Апр 2017
# 41
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Много са хубави! Супер, че плънката ви е харесала :)9 Апр 2017
# 40
zlare
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
juliasamar страхотно изглеждат.8 Апр 2017
# 39
juliasamar
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Обикновенно ги приготвям с плънка от задушен праз лук със сирене, този път ги направих с картофената плънка от рецептата. Станаха много, много вкусни, въпреки, че ги попрепекох малко... Благодаря.
[Изпробвана]
8 Апр 2017
снимки от
juliasamar
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 10 8 Апр 2017
# 38
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Радвам се :) Добър апетит :)7 Апр 2017
снимки от
zlare
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 9 7 Апр 2017
# 37
zlare
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Страхотна рецепта. Направих със сирене и кашкавал плънката. Благодаря.
[Изпробвана]
7 Апр 2017
# 36
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Гале, много се радвам! С картофи е любимата на сина ми :)17 Юни 2016
# 35
Gala85
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Рали, чудесна рецепта :)! Току що приготвих 10 бр. Искаше ми се да направя нещо хем да е бързо, хем вкусно и с малко продукти. Този път са само със сирене, но ще пробвам и със сварени картофи.
[Изпробвана]
15 Юни 2016
# 34
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Радвам се :)28 Дек 2015
# 33
milenarr
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Много вкусни!
[Изпробвана]
27 Дек 2015
# 32
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Благодаря! :)27 Дек 2015
# 31
Bobi85
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Страхотна рецепта!
[Изпробвана]
26 Дек 2015
# 30
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Да ви е сладко, Маргарита! :)6 Дек 2015
# 29
m_iva
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Направих ги само със сирене и станаха невероятно вкусни! :)
[Изпробвана]
6 Дек 2015
# 28
milenarr
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Благодаря!22 Ное 2015
# 27
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Трябва да може, не виждам причина да не може. Завий си го и го остави в хладилника. На сутринта си действай по рецептата.22 Ное 2015
# 26
milenarr
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Здравейте момичета, може ли да направя тестото вечерта, а на сутринта да пека?21 Ное 2015
# 25
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Герганче, радвам се, че ви е харесала рецептата :) Една от любимите в къщи :) С чубрица не съм пробвала, а и с лукакнка също. Сигурно е хубаво. Пробвай и ти плънките, всичките са хубави, стига да обичаш продуктите, разбира се :)28 Яну 2015
# 24
gkostova04
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Стана много вкусна и бърза закуска! Този път ги направих със сирене и чубрица и с луканка. Следващият път ще опитам от другите предложения за плънка.
[Изпробвана]
27 Яну 2015
снимки от
galia_1
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
Снимка 8 15 Дек 2014
# 23
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Галя, благодаря за хубавия коментар, много ми е драго, че са ви харесали :)15 Ное 2014
# 22
galia_1
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
Много вкусни станаха, но може би трябваше да са една идея по-фино разточени. Със сирене и малко магданоз - изядоха се топли, топли :) Благодаря за рецептата!
[Изпробвана]
15 Ное 2014
снимки от
einjal
магьосник в кухнята
Снимка 7 19 Окт 2014
# 21
nela111
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Благодаря, Рали! :)13 Юли 2014
# 20
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Нели, браво! Изглеждат разкошно! Добър апетит!13 Юли 2014
# 19
nela111
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Много, сполучлива рецепта! Гьозлемите станаха страхотни! :)Ще пробваме и с други плънки, но като за начало реших да ги направя само със сирене:)!
[Изпробвана]
13 Юли 2014
снимки от
nela111
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 5Снимка 6 13 Юли 2014
# 18
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Любе, драго ми е да прочета, че гьозлемите са по вкуса ви! Сложи снимка като ги снимаш :)23 Яну 2013


Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от krasikn10от Ella_22от Doroteyaот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот Ella_22от Ella_22от Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот krasikn10от Lirinka
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.