 |
|
Карбонада със соев сос и кашкавал
 | Рейтинг:  Сложност:  Изпробвана: 1  Любима на 17 готвача  |  |
Снимката е добавена от Black_Beret
Необходими продукти
- • 1 кг свинско филе
- • 100 мл соев сос
- • 300 г кашкавал
Начин на приготвяне
Измитото и подсушено филе се нарязва на филийки, нарежда се в плитък съд от йенско стъкло и се залива със соевия сос. Оставя се да престои няколко часа и след това се залива с малко вода (така че да покрива дъното на съда). Слага се в предварително загрята умерена фурна, покрито с капак и се задушава до омекване. Готовото месо се поръсва с настъргания кашкавал и се запича още 5-6 минути без капак. Поднася се със зеленчукова гарнитура по избор.
Рецептата е добавена от senta на 9 Декември 2007 г.
Източник: кулинарни изненади за Коледа
Източник: кулинарни изненади за Коледа
Още рецепти за:
Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
| # 2 Black_Beret  [Изпробвал рецептата] | За мариноване на месото използвах соевия сос на Heinz, поради по-малкото съдържание на сол, лека сладост и овкусяването му с някои билки. Слагам около 120 мл. от него и обръщам каретата в него няколко пъти, след което завивам тавата и я слагам да отлежи в хладилник за едно денонощие. В средата на периода на мариноване обръщам каренцата, за да може соевия сос да проникне равномерно в месото.
Включвам фурната на 170 °С без вентилатор. Докато чакам да загрее вадя тавата от хладилника и заливам със студена вода, докато филето се покрие със съвсем тънък слой вода.
Слагаме тавата във фурната и следим за изпаряването на водата. В момента, в който забележим, че горната част на каретата се е останала непокрита усилваме фурната на 200 °С при пуснат вентилатор.
В този момент пристъпваме към настъргването на кашкавала - аз използва класическо ренде и настъргвам кашкавала на много ситно. При запичането на пържолките - сосът трябва да се е редуцирал до половината от първоначалното количество, вадим тавата от фурната и внимателно покриваме каретата с кашкавал.
Връщаме тавата във фурната и само на горен реотан или пък с функцията грил запичаме кашкавала до желаната степен.
Сервираме по две каренца в чиния и добавяме няколко лъжици от соса без да заливаме кашкавала отгоре.
Резултатът е чудесно ястие, което се допълва идеално от зелена салата и студена бира! [Изпробвана] | 26 Апр 2016 |
| снимки от Black_Beret [Изпробвал рецептата] |
 Първоначалното мариноване на каретата със соев сос. Вида на каретата след престояване в соевия сос за около 20 часа (в хладилник, разбира се). Тук се вижда проникването на соевия сос в месото. Това е точното количество вода - каретата трябва да са покрити с много тънък слой вода.  Изглед при изваждане от фурната. Добър апетит! |
26 Апр 2016 |
| # 1 NINANI82  | Това става чудно и с по-малко соев сос. А като се добавят и 1 ч.ч. червено вино и подправки на вкус ще видите разликата. Да ви е сладко. | 10 Фев 2008 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.