Месото се измива, подсушава се и се натрива със сол и черен пипер. Слага се в подходяща тавичка заедно с 3-4 с.л. топла вода или бульон и се пече около 30 минути в предварително загрята умерена фурна, като от време на време се полива с отделящия се сок.
Кашкавалът се нарязва на тънки парченца, които се намазват с горчица. Измитото и разделено на листа китайско зеле се нарязва на ивички, а обелените и почистени от сърцевината ябълки - на тънки резенчета.
Месото се изважда от фурната и на повърхността му се правят разрези с дълбочина около 1 см. Във всеки от тях се поставя по едно парченце кашкавал. Отстрани в тавичката се разпределят зелето и ябълките, подправени с малко сол и черен пипер.
Ястието се връща във фурната и се пече, докато зелето и месото омекнат напълно. При поднасянето месото се нарязва на филийки и се сервира с гарнитура от зелето и ябълките.