Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Кайзершмаррн - Императоски палачинки
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Лесна
Изпробвана: 5 изпробвана
Любима на 86 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от tillia
Снимка 87654321
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване125 г брашно
  • Добави в списъка за пазаруване375 мл прясно мляко
  • Добави в списъка за пазаруване4 бр. яйца
  • Добави в списъка за пазаруване30 г захар
  • Добави в списъка за пазаруване1 пакет ванилена захар
  • Добави в списъка за пазаруване30 г захар
  • Добави в списъка за пазаруване40 г масло
  • Добави в списъка за пазаруванещипка сол
  • Добави в списъка за пазаруванепудра захар
Начин на приготвяне
Разделят се белтъците от жълтъците. Жълтъците се разбиват на пяна, добавят се щипка сол и щипка захар, долива се млякото на струя, после малко по малко се слага брашното, като се бие непрекъснато. Тестото се оставя да набъбне, около 30 минути. Белтъците се разбиват с ваниловата захар на сняг и се объркват в тестото, внимателно. В тиган се стапя 10 г масло (1 с.л.) и се налива 1/4 от тестото. Пече се на слаб котлон около 4-5 минути, докато засъхне отгоре, а отдолу е златисто. Накъсва се с две дървени лопатки и парченцата се обръщат и доопичат. Поръсва се със захар и тигана се друса, докато карамелизира захарта. Слага се в чиния и чак там се поръсва с пудра захар. По традиция се сервира с Австрийски сливов мус (Zwetschgenroester), но и с компот от сливи е много вкусен.

* В един от най-разпространените варианти в тестото се слагат и накиснати в ром стафиди.

* Думата шмаррн е старата дума за шмийрен - размазвам и обозначава ястия, които ние бихме нарекли палачинки. В преносен смисъл думата се използва за *безсмислица*.

* Австрийският император Франц Йозеф I замръкнал по време на лов някъде из Алпите и потърсил подслон в една селска колиба. Домакинята, притеснена, забъркала нещо за ядене с това, което имала. Когато императора похвалил ястието й, тя засрамено отвърнала: Ами, това е просто шмаррн (дали е искала да каже, че е най-обикновена палачинка, или че хвалбата на императора е безсмислена, не се знае :-) Франц Йозеф отговорил:
-Да, но е Императорски шмаррн!
Рецептата е добавена от Aliana на 9 Август 2009 г.
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 36
Black_Beret
магьосник в кухнята
При твоя рецепта да има несъответствие? Що си просиш комплименти... ;)19 Фев 2017
# 35
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
A, това ли било :) Мислех, че някой предполага несъответствие между име и рецепта например :)19 Фев 2017
# 34
Black_Beret
магьосник в кухнята
Ваня го е написала - второто "р" от кайзершмирн трябва да отиде в императоски. :)19 Фев 2017
# 33
vanja
магьосник в кухнята
Липсва едно "р" за сметка на друго, което е излишно, като се изписва името на кирилица/български.19 Фев 2017
# 32
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Павлине, какво да му оправят на заглавието? Диде, изглеждат много апетитно, макар да нямат много общо с това, както тук се предлагат! Благодаря за чудесната снимка :)19 Фев 2017
снимки от
di_jar
виртуоз с тиган
Снимка 8Ето в този вид съм опитвала Кайзершмаррн в заведение в Пловдив :)
19 Фев 2017
# 31
di_jar
виртуоз с тиган
Много благодаря за пояснението! :)19 Фев 2017
# 30
Black_Beret
магьосник в кухнята
Рали, пишете на Павел или Неви да оправят заглавието.19 Фев 2017
# 29
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Да, стават 4 палачинки. Ще се ррадвам на снимката ти, нищо че е от другаде :) Успех с рецептата :)19 Фев 2017
# 28
di_jar
виртуоз с тиган
Отдавна търся рецептата за тази вкусотия. В няколко заведения съм я опитвала, но едно държи първото място - там я поднасят поръсена с пудра захар, стафиди, карамелов топинг и няколко топки сладолед (имам снимка как изглежда, мога да я покажа). Ще се опитам да приготвя тази императорска палачинка, само искам да попитам дозата за 4 палачинки ли е? (пише, че се налива 1/4 от тестото, т. е. правят се 4 отделни палачинки)19 Фев 2017
# 27
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Aууу, каква снимка! Много искусително! Радвам се, че ви е харесала рецептата и съм трогната от признанието! Да ви е сладко, не само с моите рецепти, а и със всички други! Когато човек е обични хора на трапезата, винаги е вкусно!9 Юли 2015
снимки от
gigi.2000
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 7 8 Юли 2015
# 26
gigi.2000
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Много вкусно, Рали! Аз ги изпекох в мултикукъра, така че който ползва кукър, да не се колебае. Благодаря за рецептата! Веднъж го бях казала, но ще се повторя: Рали, ти често си със семейството ми на трапезата!
[Изпробвана]
8 Юли 2015
# 25
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Много ми е драго, че ти е допаднала императорската палачинка :) Благодаря за чудесната снимка! :)9 Мар 2015
снимки от
sweetnes
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 6 7 Мар 2015
# 24
sweetnes
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Много вкусна палачинка! Ще кача и снимка :)
[Изпробвана]
7 Мар 2015
# 23
tillia
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Благодаря, Рали! Толкова ни е сладко, че все не успявам да снимам! Не съм от сладокусниците, но тук не устоявам! :)16 Фев 2015
# 22
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Ина, разкошна снимка, мила! Да ви е сладко! :)16 Фев 2015
снимки от
tillia
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 5 15 Фев 2015
# 21
tillia
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Няколко пъти ги приготвям вече, но все не дочакват да ги снимам! :)Най-после успях - поръсени с пудра захар или поднесени с конфитюр от сини сливи.
[Изпробвана]
15 Фев 2015
# 20
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Вили, Честита Нова Година и на теб, и на всички останали весели готвачи! Много хубаво ми стана от коментара ти! Шмарновете са ни много любими и ги приготвям често. Радвам се, че и на вас са ви харесали! :)1 Яну 2014
# 19
viliya
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Ч. Н. Г на Веселите готвачи! Да е спорна и успешна, носеща чудесни преживявания! Благодаря на Рали за споделената рецепта, станаха вълшебни палачинки! :)
[Изпробвана]
1 Яну 2014
снимки от
viliya
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 4 1 Яну 2014
# 18
tillia
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Сега, като потърсих в "палачинки" намерих почти същата - Тесто за палачинки - I вид11 Авг 2009
# 17
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Ина, сложи ги като отделна рецепта!11 Авг 2009
# 16
tillia
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Записала съм рецепта /не помня от къде/: по 1 чаша прясно мляко и вода, 2 жълтъка, 300 г брашно, 0, 5 ч л сол. Приготвя се тестото и непосредствено преди пърженето се прибавят разбитите на сняг белтъци и леко се разбъркват. Стават много хубави.11 Авг 2009
# 15
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Аз пък не съм чувала, че да се смесват тесто и бити белтъци е типично палачинково тесто... Майка ми или с набухвател или с мая ги прави.11 Авг 2009
# 14
tillia
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Благодаря ти. Видях я. Все вкуснотии!11 Авг 2009
# 13
BABY
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Но като гледам, вкуса ще е един и същ и при двете рецепти, само дето при едната ще е като, мини палачинка по скоро. И май по лесно и бързо ще става. И при двете тестото е палачинково:)11 Авг 2009
# 12
BABY
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Ина, рецептата е за плодови палачинки.11 Авг 2009
# 11
tillia
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Веси, моля те пиши ми името на рецептата. Така не мога да се ориентирам. Ще чакам и рецептата на Рали.11 Авг 2009
# 10
BABY
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Не Ина, малко по друга рецепта е. Ето тази, но я пробвах и с банани. И двата варианта ми харесват. , а моята приятелки ги прави само с банани. Рали да пусне и нейната рецепта с ябълките.
[Изпробвана]
11 Авг 2009
# 9
tillia
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Да не става въпрос за панирани ябълки? Панирани ябълки11 Авг 2009
# 8
SweetyPie
магьосник в кухнята
Aliana благодаря :)10 Авг 2009
# 7
BABY
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
sweetyPie, правила съм палачинки с ябълки, много са вкусни. Няма да съжаляваш ако ги направиш. С банани също съм правила и са хубави.10 Авг 2009
# 6
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Казват се преведено ябълкови палачинки, мога да сложа рецептата която правя аз, но никога не съм мерила брашното... ще ти пусна лс, ок?10 Авг 2009
# 5
SweetyPie
магьосник в кухнята
Утре мисля за закуска да направя тези палачинки. Алиана, а рецепта имаш ли за едни пак немски палачинки (може и да не се казват палачинки), но вътре имат парченца ябълки?10 Авг 2009
снимки от
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3Това е Кайзершмаррн, както бива приготвян и сервиран в хотел Захер (Сахер) в Австрия
9 Авг 2009
# 4
BABY
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Рали, пак пускаш поредната вкусотия :) която отива при... любимите :)9 Авг 2009
# 3
eledra
магьосник в кухнята
Още една вкусотия. Браво, Рали!9 Авг 2009
# 2
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Забравих да добавя: част от млякото може да се замени със сметана, с газирана вода или с квасена сметана.9 Авг 2009
# 1
tillia
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Рали, благодаря за рецептата, както и за интересната история. Ще я пробвам с конфитюр от печени сини сливи. Допълнително ще ти напиша резултата. Правя такива палачинки - с отделно разбити жълтъци и белтъци и стават много хубави. Така че до тук рецептата ми е позната. Уверена съм, че с останалите добавки ще стане нещо много вкусно! Директно отива в любими!9 Авг 2009
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от perunikaот perunikaот perunikaот perunikaот Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Radulovaот Radulova
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.