Фурната се загрява на 200С. Рибата се изплаква, подсушава и се напълва с подправките. Пече се открита около 25 минути, докато видимо се зачерви. Няма нужда от мазнина. Може да се приготви и на скара, като е най-добре да се ползва алуминиева тарелка за скара и да се покрие с фолио, за да не се налага да се обръща.

* Пъстървата има фин, не особено специфичен вкус, който само печели от обилно подправяне. При липса на някоя от подправките може просто да се пропусне, като най-характерна е салвията, която не бива да липсва.
* За 1 порция.