Зеленчуци с пилешко в индонезийски фъстъчен сос
Рейтинг: Сложност: Любима на 11 готвача |
Снимката е добавена от Aliana
Необходими продукти
- • 500 г пилешко филе
- • 2 бр. глави стар лук
- • 2 стръка зелен лук
- • 250 г цукини (зелени тиквички)
- • 1/4 едра глава целина
- • 2 бр. едри моркови
- • 150-200 г бамбукови кълнове от консерва
- • 2 бр. чушки - червена и жълта
- За соса:
- • 2 с.л. самбал брандал или улек (люта доматена паста)
- • 150 г фъстъчено масло, фино
- • 1 парче (колкото палец) джинджифил
- • 3 скилидки чесън
- • 2 ч.л. смлян кориандър (зърна)
- • 150 мл топла вода
- • 50 мл индонезойски соев сос
- Освен това:
- • 150 г печени фъстъци
- • олио
- • сусамово олио
- • индонезийски соев сос
Начин на приготвяне
Пилешкото филе се нарязва на тънки парченца. Бамбуковите кълнове се отцеждат от сока. Всички зеленчуци се нарязват на ленти.
В уок се загрява около 1 с.л. олио и в него на най-висока температура се изпържва месото, като се бърка постоянно. Отделя се в купа и се поръсва с около 1 с.л. соев сос.
В уока се капва отново олио и се изпържват морковите с целината. Постоянно се покапва вода и се бърка, докато морковите станат ал денте. Водата се оставя да изври (става за около 30 секунди) и морковите с целината се слагат при месото.
Отново се капва олио и се изпържват с бъркане чушките с ивиците стар лук. Отделят се при готовите продукти.
В уока се слага отново олио и се пържат бамбуковите кълнове, около 3 минути. Към тях се прибавят цукиното и зеленият лук, бърка се и се пържи, докато цукиното стане ал денте. Слагат се при другите вече готови продукти.
В уока се слага самбалът, джинджифилът и чесънът. Пържи се около минута, като постоянно се бърка. Слага се кориандъра, разбърква се и след няколко секунди се слага фъстъченото масло. Пържи се няколко секунди, бъркайки, докато се получи нагар по дъното на уока. Слагат се водата и соевия сос, обърква се до гладка консистенция. Всички продукти се връщат в уока при соса и се объркват добре. Котлонът се изключва, а уокът се оставя още няколко минути да покъкри. Покапва се със сусамово олио.
* Аз използвам този сос (ястие) само към азиатски чау мейн (chow mein).
* Посипвам при сервиране с печени солени фъстъци.
* При липса на самбал може да се ползва около 50 мл чили сос, с добавен счукан лют пипер. Ако сосът не е достатъчно солен, може фъстъците да се сложат директно в него.
* За фъстъчения сос съм си записала, че се слага и 1 ч.л. кимион, но последните пъти го правих винаги без и така ни хареса повече. Рецептата я имам доста години от една приятелка, не знам кой е източника.
В уок се загрява около 1 с.л. олио и в него на най-висока температура се изпържва месото, като се бърка постоянно. Отделя се в купа и се поръсва с около 1 с.л. соев сос.
В уока се капва отново олио и се изпържват морковите с целината. Постоянно се покапва вода и се бърка, докато морковите станат ал денте. Водата се оставя да изври (става за около 30 секунди) и морковите с целината се слагат при месото.
Отново се капва олио и се изпържват с бъркане чушките с ивиците стар лук. Отделят се при готовите продукти.
В уока се слага отново олио и се пържат бамбуковите кълнове, около 3 минути. Към тях се прибавят цукиното и зеленият лук, бърка се и се пържи, докато цукиното стане ал денте. Слагат се при другите вече готови продукти.
В уока се слага самбалът, джинджифилът и чесънът. Пържи се около минута, като постоянно се бърка. Слага се кориандъра, разбърква се и след няколко секунди се слага фъстъченото масло. Пържи се няколко секунди, бъркайки, докато се получи нагар по дъното на уока. Слагат се водата и соевия сос, обърква се до гладка консистенция. Всички продукти се връщат в уока при соса и се объркват добре. Котлонът се изключва, а уокът се оставя още няколко минути да покъкри. Покапва се със сусамово олио.
* Аз използвам този сос (ястие) само към азиатски чау мейн (chow mein).
* Посипвам при сервиране с печени солени фъстъци.
* При липса на самбал може да се ползва около 50 мл чили сос, с добавен счукан лют пипер. Ако сосът не е достатъчно солен, може фъстъците да се сложат директно в него.
* За фъстъчения сос съм си записала, че се слага и 1 ч.л. кимион, но последните пъти го правих винаги без и така ни хареса повече. Рецептата я имам доста години от една приятелка, не знам кой е източника.
Рецептата е добавена от Aliana на 15 Януари 2013 г.
Още рецепти за:
Ястия с пилешко месо ⋅ Пиле със смесени зеленчуци ⋅ Пилешки гърди (филе) ⋅ Екзотични пилешки ястия ⋅ Ястия с чушки ⋅ Ястия с тиквички ⋅ Кълнове ⋅ Паста ⋅ Индонезийска кухня ⋅ Азиатска кухня
Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
снимки от Aliana [Автор на рецептата] |
15 Яну 2013 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.