Морковът, чушките и доматът се нарязват на ситно, а лукът и картофите - на едро. Заекът се нарязва на порции, и се запържва до златисто в олиото на бавен огън за да не прегаря олиото. Накрая се прибавя и лукът и се запържват 4-5 минути заедно. Бульонът се разтваря в 400 мл гореща вода и към него се прибавя виното и се слагат заедно да врят за около една минута. Месото с лукът се изсипват в глинен гювеч заедно с мазнината, добавят се всички останали зеленчуци, свареното вино с бульона и подправките. Захлупва се с капак или алуминиево фолио, а може и с тесто. Пече се във фурна за 50 минути на 200 С. По желание могат да се добавят и сушени сливи.