Еклер торта *Карпатка*
Рейтинг: Сложност: Изпробвана: 1 Любима на 27 готвача |
Снимката е добавена от nikolovaeva
Необходими продукти
- За блата:
- • 100 мл прясно мляко
- • 100 мл вода
- • 1/2 ч.л. сол
- • 80 г масло
- • 140 г брашно
- • 4 бр. яйца
- За крема:
- • 600 мл прясно мляко
- • 60 г натурално нишесте
- • 150 г захар
- • 2 бр. яйца
- • 2 бр. ванилия
- • 1 с.л. пудра захар за поръсване
- • 200 г масло
Начин на приготвяне
Правим първо крема. Сложете 2/3 от млякото в тенджера на котлона. Прибавете захарта и оставете да се сгрее. В останалата част от млякото, разбъркайте яйцата и нишестето. Бъркайте, докато се получи хубава, хомогенна смес. Когато захарта се разтопи в млякото на тънка струя, добавете сместа с яйцата и нишестето. Когато крема добие желаната гъстота, отстранете тенджерата от котлона и покрийте със домакинско фолио. Оставете го да изстине.
Включваме фурната на 200С градуса. Прясното мляко, водата, солта и маслото се слагат в малка тенджера и се загряват на среден огън, докато маслото се разтопи и сместа започне да завира. Когато заври, се изсипва цялото брашно наведнъж и сместа се разбърква енергично с дървена лъжица, докато се обедини и се събере на топка. Разбърква се 3-4 минути за да се извлече влагата от тестото, или докато по дъното на тенджерата се появи бял слой. Тестото се прехвърля в купа и се оставя да се охлади. Добавят яйцата, едно по едно, като се разбърква добре след всяко. След добавянето на последното яйце, тестото трябва да изглежда лъскаво и хомогенно.
Застиламе тава за печене (диаметър 24) с пергаментова хартия. Печем два блата поотделно.
Маслото за крема трябва да е меко. Разбиваме го до леко побеляване и добавяме постепенно охладения млечен крем. Накрая бъркаме всичко с миксера до гладкост. Сглобяваме тортата като слагаме долната кора, намазваме с готовия крем и слагаме горната кора. Оставяме за няколко часа
в хладилник. Преди сервиране поръсваме с пудра захар.
Включваме фурната на 200С градуса. Прясното мляко, водата, солта и маслото се слагат в малка тенджера и се загряват на среден огън, докато маслото се разтопи и сместа започне да завира. Когато заври, се изсипва цялото брашно наведнъж и сместа се разбърква енергично с дървена лъжица, докато се обедини и се събере на топка. Разбърква се 3-4 минути за да се извлече влагата от тестото, или докато по дъното на тенджерата се появи бял слой. Тестото се прехвърля в купа и се оставя да се охлади. Добавят яйцата, едно по едно, като се разбърква добре след всяко. След добавянето на последното яйце, тестото трябва да изглежда лъскаво и хомогенно.
Застиламе тава за печене (диаметър 24) с пергаментова хартия. Печем два блата поотделно.
Маслото за крема трябва да е меко. Разбиваме го до леко побеляване и добавяме постепенно охладения млечен крем. Накрая бъркаме всичко с миксера до гладкост. Сглобяваме тортата като слагаме долната кора, намазваме с готовия крем и слагаме горната кора. Оставяме за няколко часа
в хладилник. Преди сервиране поръсваме с пудра захар.
Рецептата е добавена от di65 на 1 Март 2018 г.
Източник: vkusno-blog.ru
Източник: vkusno-blog.ru
Рецептата е победител в конкурс Рецепта на месец Април '18 [Десерти] |
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
снимки от nikolovaeva [Изпробвал рецептата] |
2 Авг 2019 | |
снимки от nikolovaeva [Изпробвал рецептата] |
29 Юли 2019 | |
# 5 nikolovaeva [Изпробвал рецептата] | Супер, страхотна торта! [Изпробвана] | 29 Юли 2019 |
# 4 Black_Beret | Няма проблеми - тук сме се събрали, за да си помагаме! | 4 Мар 2018 |
# 3 di65 [Автор на рецептата] | Благодаря на Black_Beret, маслото наистина е 200 грама | 4 Мар 2018 |
# 2 Black_Beret | Според източника, маслото за крема е 200 гр. | 4 Мар 2018 |
# 1 MGS | Колко масло за крема? Пропуснала си да го запишеш. | 4 Мар 2018 |
снимки от di65 [Автор на рецептата] |
1 Мар 2018 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.