Домашен салам или суджук в марля
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 9
Сложност: Средна
Изпробвана: 3 изпробвана
Любима на 20 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от AntonMoscowRF
Снимка 2221 ... 21
Необходими продукти
  • • 500 г кайма
  • • 5-6 г сол
  • • 5-6 г черен пипер
  • • 5-6 г кимион
  • • 5-6 г чубрица
  • • 5-6 г къри
  • • 5-6 г захар
  • За овалването:
  • • ронена чубрица, червен пипер
  • • черен пипер по желание други подправки
Начин на приготвяне
Каймата се омесва с подправките и се слага в плик и се прибира в хладилника да предстои около 24 часа. След това се изважда и се оформят две големи саламчета. В чиния смесвате подправките за овалване по ваше желание, аз съм записала аз какви съм ползвала, и овалвате саламчетата. Марлята я разрязвате така, че поне да успеете да увиете саламчетата. Завързвате от единия край с конец, прекарвате така по цялото саламче и стигате до другия край.

Сега в момента ги суших в хладилника и за 10 дни бяха готови, може би, когато са навън на хладно ще станат и по-бързо.
Рецептата е добавена от zlare на 14 Август 2017 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 16
zlare
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Страхотен резултат. Да ви е сладко и с една чаша червено вино... :) :) 22 Ное 2020
# 15
AntonMoscowRF
ентусиаст с миксер
[Изпробвал рецептата]
Ето как се получи. Супер е на вкус. Малко е мек по средата, за това ще го оставя още две седмици да повиси. Предполагам че причината е във влажния климат тук. Още веднъж благодаря на автора отличната рецепта
[Изпробвана]
22 Ное 2020
снимки от
AntonMoscowRF
ентусиаст с миксер
[Изпробвал рецептата]
Снимка 20Снимка 21Снимка 22 21 Ное 2020
# 14
AntonMoscowRF
ентусиаст с миксер
[Изпробвал рецептата]
И аз благодаря за рецептата. Бързо и лесно. С черва става по добре, но е голяма играчка. Аз го направих така - 2, 5 кг. мраморно говеждо (Black Angus), 1, 2 кг. свинска рибица. Два пъти го мина жената през месомелачката. Сложих готова подправка за суджук като за 4 кг. месо, тя има в състава антиоксидант Е316. Добавих допълнително още малко чубрица, червен пипер, салвия и мащерка и 100гр. ром. Омесих каймата, едно денонощие в престоя в хладилника, разделих примерно на по половин кило, стегнах парчетата с капронен анап в марлята и виснаха в гаража. Едитнствено не овалях парчетата допълително в подправки. защото жена ми е против тази коричка. Но и без това полусуровият суджук дава толкова силен аромат, че събира котките около гаража.29 Окт 2020
снимки от
AntonMoscowRF
ентусиаст с миксер
[Изпробвал рецептата]
Снимка 19 29 Окт 2020
# 13
zlare
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
AntonMoscowRF, първо благодаря за доверието към рецептата. Ще очаквам да пишеш дали ти е харесал на вкус. Хубаво е, че може да променяш подправките по твой вкус. Еха. тази снимка ме върна в детството..28 Окт 2020
снимки от
AntonMoscowRF
ентусиаст с миксер
[Изпробвал рецептата]
Снимка 18 27 Окт 2020
# 12
AntonMoscowRF
ентусиаст с миксер
[Изпробвал рецептата]
Моят засега е в такова положение. След 3 седмици ще напиша какво се получи27 Окт 2020
снимки от
zlare
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 16Снимка 17 24 Ное 2019
# 11
zlare
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Този път го минах няколко пъти с бутилка и стана като луканка.24 Ное 2019
# 10
zlare
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Ella_22, браво!3 Ное 2019
# 9
Ella_22
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Е направила съм го! :) Домашна-недомашна кайма - станал е салама! Много съм доволна, че изненадах моя приятел. Като го опита, каза: "М-м-м, това е убиец! Как го направи?!". Ами как, като пробвах, и въобще не се старах :)
[Изпробвана]
19 Окт 2019
снимки от
Ella_22
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 14Снимка 15 19 Окт 2019
# 8
zlare
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Ella_22, добре изглежда саламчето. Времето за съхнене много зависи от каймата. Аз готова кайма не купувам, а си я правя -домашна. При мен за около 10-15 дни е готов салама. Другият път може да пробваш и без марля, също се получава.22 Сеп 2019
# 7
Ella_22
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Ползвах подправките за салама от рецептата на Славина, пък начина на правене ми е в марля, за това публикувах снимките тук. Зларе, колко време съхне твоя салам, мисля че му трябва още, да е абсолютно сух?22 Сеп 2019
снимки от
Ella_22
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 12Снимка 13 22 Сеп 2019
снимки от
zlare
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 11 23 Яну 2018
# 6
zlare
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Този път с орехи. Ще чакам резултата.23 Яну 2018
снимки от
zlare
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 10 12 Ное 2017
# 5
zlare
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Поредната порция, Но този път сложих малко алкохол. 1 с. л ракия..стана много добре...12 Ное 2017
# 4
Slavina
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Отлична идея и се получава много добре.
[Изпробвана]
17 Сеп 2017
# 3
zlare
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Аз също избягвам да купувам и ровейки в интернет все откривам по нещо интересно. Пускай рецептата ще ми е интересно, дори ще се пробвам да го направя. Сега открих домашен пилешки салам с кашкавал, Ще се пробвам първо как става и тогава ще я кача.7 Сеп 2017
# 2
Slavina
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
zlare, много ме заинтригува със салама, че реших и аз да правя. От много време избягвам да купувам по простата причина, че не ми харесват, а и не знам кой какво е вложил. Междувременно се порових по италианските сайтове за повече информация. Надявам се да не те обидя ако напиша друга, защото няма да е подходящo за коментар?7 Сеп 2017
снимки от
zlare
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 8Снимка 9 31 Авг 2017
# 1
zlare
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Този път реших да пробвам без да го овивам в марля. Запази си формата на салам. Този път си смелих кайма и стана още по-хубав.31 Авг 2017
снимки от
zlare
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3Снимка 4Снимка 5Снимка 6Снимка 7След 10 дни в хладилника.
14 Авг 2017
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от ma_rri_naот ma_rri_naот ma_rri_naот ma_rri_naот ma_rri_naот hristina542от Iliana-1983от ma_rri_naот Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от zlareот Lirinkaот Lirinka
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.