Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

Гръцка мусака - IV вид
Рейтинг: 9
Сложност: Лесна
Любима на 1 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от ma_rri_na
Снимка 21
Необходими продукти
  • • 2 бр. патладжани
  • • 3 бр. тиквички
  • • 2 бр. домати
  • • 500 г кайма телешка или агнешка
  • • 200 мл зехтин
  • • 1 голяма глава лук
  • • 4-5 скилидки чесън
  • • сол, черен пипер, универсална подправка
  • • 2 големи щипки бял риган
  • • 1/2 връзка магданоз
  • • За заливката :
  • • 70 г брашно
  • • 20 мл зехтин
  • • 50 г масло
  • • 500 мл прясно мляко
  • • 200 г кисело мляко
  • • 3 яйца
Начин на приготвяне
Патладжаните се нарязват на дебели филии напречно около 1 см , посоляват се и се оставят да се отцеди горчивината. Запържват за кратко в 100 -150 г от зехтина, колкото да омекнат.
Тиквичките се нарязват на дебели филии напречно около 1 см , посоляват се и се оставят да се отцеди водата.
Също се запържват леко в зехтина.
Приготвя се каймата, като се запържва лука в мазнината от пърженето, като ако е необходимо може да се добави още зехтин.
Прибавя се каймата и след като се запържи, се слагат обелените и нарязани домати.
Овкусява се със сол и черен пипер на вкус.
На дъното на тава се редят патладжаните, поръсват се с чесън нарязан на филийки, и се слага половината от каймата. Поръсва се с нарязан магданоз.
Върху каймата се нареждат тиквичките, слага се останалата част от каймата и се поръсва с бял риган и магданоз.
За заливката:
Приготвя се сос Бешамел, като в загрятото масло и зехтина, се запържва брашното. Добавя се малко по малко изстудено прясно мляко, като се бърка енергично. Подправя се на вкус и се оставя брашното да се свари за 5 минути на слаб огън.
Разбиват се яйцата с киселото мляко и се добавят към леко изстиналия сос Бешамел.
Мусаката се залива със соса.
Пече се на 180 С за 40-50 минути, докато заливката се зачерви.
По желание може да се поръси с малко кашкавал и леко запече мусаката, преди да се извади от фурната.
Рецептата е добавена от ma_rri_na на 13 Август 2020 г.
Източник: TV Travels-Rick Stein *From Venice to Istanbul* - Greece ,Kardamyli, Patrick Leigh Fermor’s house -cooking Elpida,
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
ma_rri_na
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2 13 Авг 2020
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от Slavinaот Slavinaот Slavinaот Slavinaот Slavinaот Slavinaот gigiот gigiот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот renitoот renitoот vanjaот vanjaот gigiот gigiот sttel
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.