Гриса и брашното се разбъркват. В течността се разтваря маята, добавя се сол и се излива към брашното и гриса. Трябва да се получи смес с гъстота на боза. Ако е необходимо, може да се прибави още брашно или течност. Разбърква се добре и се оставя в хладилник през нощта. На сутринта се разбиват до побеляване яйцата и се добавят към тестото. Пържат се катми в тефлонов тиган. Горещи се намазват обилно с масло. Поемат доста масло.