Приготвяме блата: Разделяме белтъци и жълтъци. Разбиваме белтъците на сняг. Разбиваме жълтъците, към тях прибавяме захарта, брашното, бакпулвера и водата. Към жълтъчната смес прибавяме разбитите белтъци. Печем на 190С, като проверяваме с клечка за готовност (на мен ми отне 8-10 минути).

За двата вида крем: Разбиваме сметаната на сняг и я разделяме на 2 части. Ягодите плюс 100 г от захарта пасираме на пюре и прибавяме към едната част от сметаната. Разтапяме на водна баня 10 г желатин в 50 мл вода и го добавяме към ягодово-сметановия крем. Пасираме бананите с другите 100 г от захарта отново на пюре и ги добавяме към втората част от сметаната. Разтапяме на водна баня останалия желатин, накиснат в 50 мл вода. След като е разтопен желатина го добавяме в бананово-сметановата смес.

Сглобяване: В тортен ринг с диаметър 26 см поставяме първо изпеченият блат. Стените на формата обикаляме с бишкоти. Изсипваме ягодовата смес. Редим отгоре бишкоти потопени в подсладеното прясно мляко. Изсипваме банановата смес. Отгоре може да се декорира според желанието. Аз сложих в средата няколко ягоди, малко сметана и настърган шоколад. Поставяме тортата в хладилника, за да стегне, една нощ.