Предварителна подготовка:
1. Месото се нарязва на малки кубчета, като се отделят ципите и тлъстите части.
2. Кайсиите се нарязват на малки кубчета.
3. Бадемите се счукват в хаванче на едро (при желание може да се ползват готови филирани бадеми).
4. Зеленият лук се нарязва на малки колелца.
5. В тенджера се наливат 1250 мл вода и се слага на котлона да заври.

Приготвяне на ястието:
В дълбок съд, на силен котлон се слага половината от кравето масло (125 г) и след като се стопи в него се запържва месото. Щом месото си пусне соса, котлонът се намалява на много слабо и агнешкото се задушава под похлупак.
Когато почти всичкият сос се е изпарил, капакът се отстранява и се слагат кимионът, индийското орехче и канелата. Всичко се обърква, посолява се на вкус, котлонът се засилва и месото се запържва докато остане на мазнина. Съдът се сваля от котлона и капакът се слага отново, за да може месото да си *почине*.
Същевременно в друг дълбок съд се слага останалата част от маслото (125 г) и в него се запържва пресния лук. Добавя се оризът и се пържи докато се остъкли. Добавят се бадемите и всичко се обърква много добре, след което се залива с врящата вода. Слага се сушеният джоджен, посолява се и оризът се оставя на слаб котлон да къкри под похлупак докато поеме водата. Малко преди да е поета всичката вода се добавят стафидите и нарязаните на малки кубчета кайсии. Щом водата се поеме напълно пилафът съдът се сваля от котлона.

На дъното на дълбока чиния се прави канапе от пилафа и отгоре се слага от агнешкото месо, като се внимава сосът от месото да бъде равномерно разпределен във всяка порция. Ястието се поръсва с пресен магданоз (при желание) и се поднася топло.

* Следва да се има предвид, че продуктите са разчетени за 6 порции.