Месото се нарязва на хапки. Овкусява се със сол и черен пипер. Поставя се в купа, покрива се с лука, нарязан на четвъртинки и се завива с фолио. Така престоява 30 минути до 1 час. След това се нанизват шишове, като се редуват месо, лук, чушка. Пекът се на жар, скара или на тиган-скара.