Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

Кулинарни съвети за риба и морски дарове
  • Когато чистите риба, посолете ръцете си, за да не се плъзга.
  • Ако люспите се чистят трудно, потопете рибата за една минута в кипяща вода или я полейте с оцет.
  • Когато подготвяте за консумация шаран, трябва много внимателно да отстраните заседналата кръв в коремната кухина, защото в противен случай ще горчи.
  • Рибата няма да има неприятна миризма на тиня, ако сипете малко оцет в устата й. Измийте рибата бързо под течаща вода. Посолете я, напръскайте я с лимонов сок и я оставете да престои 30 мин.
  • Когато варите риба, прибавете към водата 1 ч.ч. прясно мляко. Месото ще бъде по-крехко и бяло, а специфичната му миризма – по-слаба. Направете няколко разреза върху кожата на рибата. Така тя ще се свари по-бързо и ароматът на подправките ще проникне в месото.
  • За да се намали неприятната миризма при варене на риба, във водата се прибавя саламура от кисели краставички (1/2 ч.ч. на 1 л вода).
  • Рибата не залепва за тигана, ако към мазнината се прибави предварително малко сол.
  • Ако печете рибата загъната в алуминиево фолио, в кухнята няма да се чувствува неприятна миризма.
  • Рибата е изпечена добре, когато перките на гърба при издърпване остават цели.
  • Пресните скариди трябва да се сготвят в деня на купуването им, тъй като бързо се развалят.
  • По възможност купувайте скаридите цели и ги почиствайте преди приготвянето им, защото ако са почистени преди да бъдат замразани това води до загуба на вкусови качества.
  • Когато си купувате миди, избягвайте да избирате тези, които са тежки. Това означава, че при улова те вече са били мъртви и са пълни с пясък.
  • Пресните миди се отварят веднага щом се сложат да се варят.
  • Когато купувате калмари, избирайте най-дребните, защото те са и най-крехки.

Автор:
Етикети:

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 1
Meri_Popins
магьосник в кухнята
това за шарана не го знаех, както и за мидите -благодаря на прекрасния сайт!8 Мар 2015
Подобни статии:
Сподели статията
Подкрепи "Веселият Готвач"
Описание Сума
Над 10 лв - 3 месеца без реклами!
Над 20 лв - 1 година без реклами!

BGN
Плащането се осъществява чрез ePay.bg - Интернет системата за плащане с банкови карти и микросметки
Нови снимки
от sweetnesот tilliaот tilliaот sweetnesот ma_rri_naот ma_rri_naот renitoот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Rummieот gigiот krem.stefanovaот stela25от zlareот zlareот Slavinaот Slavinaот stardustbunnyот gigi
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.