Картофите се измиват добре, подсушават се и се запържват в предварително загретия зехтин. Когато се зачервят леко, се прехвърлят в тава. Доматите се пюрират, маслините и лукът се нарязват на едро, чесънът се нарязва на ситно. Лукът се запържва за 2 минути в тенджера със зехтина, в който са пържени картофите. След това се добавя чесънът, запържва се за кратко и се оттегля от котлона. В тенджерата се поръсва червеният пипер, налива се бялото вино и се разбърква. Връща се на котлона и когато виното почти се изпари, се наливат пюрираните домати. Посолява се, слагат се маслините и щом отново кипне, сосът се сваля от огъня. Картофите се заливат със соса и ястието се пече 30 минути в предварително загрята на 180 С фурна. Към края яхнията се подправя със ситно нарязан розмарин и риган, запича се още 5 минути и е готова за сервиране.