Ябълките се обелват, почистват се от вътрешността и се нарязват на тънки филийки. В 100 мл вода се сварява 1 с.л. захар. В така получения сироп се задушават ябълките.
Маслото се разбива с останалата захар, жълтъците, брашното, сока и кората на половин лимон и филираните бадеми. Белтъците се разбиват на сняг и внимателно се добавят към останалата смес. Огнеупорен съд се намазва с масло и на дъното се нареждат ябълките. Отгоре се излива сместа. Тортата се пече на слаб огън 45 минути. Поднася се студена, по желание се гарнира с ванилов сос.