Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Шоколадово суфле с бял шоколад
Рейтинг: 7
Сложност: Лесна
Любима на 1 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от ma_rri_na
Снимка 4321
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване45 г жълтъци - 2 броя
  • Добави в списъка за пазаруване75 г белтъци - 2-3 броя
  • Добави в списъка за пазаруване120 г бял шоколад
  • Добави в списъка за пазаруване110 мл мляко
  • Добави в списъка за пазаруване15 г нишесте - 1 с.л
  • Добави в списъка за пазаруване30 г захар
  • Добави в списъка за пазаруване25 г масло
  • Добави в списъка за пазаруване4 ч.л пудра захар
Начин на приготвяне
За ганаша с яйчен крем :
Разтапя се шоколада в Бен мари или в микровълнова фурна за 2 минути на по- ниска мощност. Смесват се жълтъка и царевичното нишесте и към сместа се изсипва загрятото мляко. Разбърква се енергично. В тенджера с дебело дъно се изсипва така получената смес и се вари като сладкарския крем, но без захар, като се разбърква леко .
Към разтопения шоколад се изсипва крема на три пъти. След като се разбърка накрая, шоколадовата смес трябва да е лъскава. Ако не е, се добавя малко мляко и се разбърква отново. Оставя се сместа да изстине.
Разбиват се белтъците със захарта. Добавя се една трета от белтъците към изстудената шоколадова смес и се разбърква енергично с миксер, за да се отпусне сместа. Добавя се и останалата част от белтъците, като се разбърква леко с шпатула, за да запази сместа пухкава.
За формите: Намасляват се формите с тънък пласт масло и се оставят в хладилник за 10 минути. Отново се намасляват формите с тънък пласт масло и се поръсват с пудра захар.
Напълват се формите за суфле със сместа до вътрешния ръб. Заглажда се повърхността. Изчиства се с палец вътрешния ръб на формата, като се завърта формата с другата ръка.
Пече се в предварително загрята фурна на 180 С за не повече от 7 до 9 минути. Сервира се суфлето горещо с ванилов сладолед, преди да е спаднало.

Количеството е за 4 броя форми за суфле от 12 сантилитра обем.

*Това е адаптирана рецепта от рецептата Soufflé chocolat на сладкаря Claire Heitzler, с шоколад със 70% какао, а суфлето по тази рецепта се поднася с шоколадов диск отгоре и с ванилов сладолед.
Рецептата е добавена от ma_rri_na на 29 Март 2019 г.
Източник: Claire Heitzler Pâtissière
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
ma_rri_na
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3Снимка 4 29 Мар 2019
Сподели рецептата

Във форума
Меню за Бъдни ВечерМеню за КоледаМеню за Нова Година
Подкрепи "Веселият Готвач"
Описание Сума
Над 10 лв - 3 месеца без реклами!
Над 20 лв - 1 година без реклами!

BGN
Плащането се осъществява чрез ePay.bg - Интернет системата за плащане с банкови карти и микросметки
Нови снимки
от nikolovaevaот zlareот zlareот zlareот zlareот emilevtimovот megi1976от natalicatот zlareот vanjaот vanjaот vanjaот zlareот zlareот mimoza784от mimoza784от mimoza784от janovaот janovaот Ella_22
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.