Огнеупорен порцеланов (или фаянсов) съд се натрива с половината скилидка чесън. В него бавно се загрява бялото вино. Настърганото сирене се разтопява при непрекъснато бъркане с вилица или с дървена лъжица (не се бърка в кръг, а по линията на осморка). Кипва се на силен огън. Прибавя се размитото в малко студена вода царевично нишесте, подправя се със съвсем малко настъргано индийско орехче и черен пипер и се разбърква с вишновката. Фондюто е готово. Веднага се поставя на много слаб огън — трябва равномерно и слабо да поври. Към него се поднасят леко зачервените филии бял хляб. Когато се сервира, добре е на трапезата да има няколко вида хляб. Всеки си набожда залък хляб на вилица и си топи в горещия сос.