В дълбок съд изсипваме брашното, маята, захарта, солта и зехтина. Разбъркваме ги и прибавяме и водата. С дървена лъжица разбъркваме всичко докато се оформи тесто. Изсипваме го върху набрашнен плот и месим около 10 минути (може да го направите и с миксер ако имате приставка за тесто).
След като се получи еластично и гладко тесто, което не лепне го прехвърляме в намазнен съд и го покриваме със свежо фолио или с домакинска кърпа. Оставяме го да удвои обема си - около 1 час - и го разделяме на 8 еднакви топки (големина колкото една мандарина например). Разточваме топчетата върху набрашнен плот до дебелина 0.5 см и ги прехвърляме в тава с хартия за печене. Пекох ги на 2 пъти - по 4 в тава, защото стават с диаметър горе долу 18 см и не се събират всички.
Покриваме ги с кърпа и ги оставяме да се надигнат за около 30-40 минути.

През това време загряваме фурната на 220-240С градуса. Пекат се около 7-9 минутки. Изваждаме ги от фурната и ги оставяме да изстинат върху решетка.

След като напълно изстинат могат да се съхраняват в кутия за хляб или в плик. Можете да ги напълните с всичко, което обичате.
Преди това може да се запържат на тиган с малко масло или зехтин за да имат още по-хрупкава коричка. Това са идеалните питки за сандвичи.