Чеснови тигрови скариди
Рейтинг: Сложност: Изпробвана: 5 Любима на 50 готвача |
Снимката е добавена от nikolovaeva
Необходими продукти
- • 1 кг тигрови скариди (black tiger prawns, Penaeus monodon, Gambas)
- • 4-5 скилидки чесън
- • 1 бр. лимон
- • 2 ч.л. риган
- • сол
- • брашно за овалване
- • зехтин за изпържване
Начин на приготвяне
Счукват се 3 скилидки чесън заедно със солта и голяма част от ригана. Добавя се сокът от лимона и се разбърква до стопяване на солта.
Скаридите, ако са замразени, се размразяват във вода. Почистват се, като първо се откъсват краката, а след това се влиза с пръст под бронята, която се обелва. Махат се и люспите от опашката, като се внимава да не остава месо в тях (виж снимките).
Скаридите се слагат в брашно и се овалват добре, брашното да поеме цялата им влага. Това количество се изпържва на две партиди.
В тиган на средна температура се загрява зехтин (олио). Мазнината трябва да е като за кюфтета - средно обилна.
Скаридите се слагат в загретия зехтин и се пържат около 2 минути. Посоляват се леко и се обръщат. Пресова се 1 скилидка чесън и се поръсва върху тях. Тиганът се друса, за да се разнесе чесновия аромат. Скаридите се изваждат в чиния и върху тях се излива зехтина, в който са пържени. Покриват се с голяма купа или се слагат в топла фурна. От обръщането до изваждането са още веднъж около 2 минути. Тиганът се изплаква, подсушава и се изпържва следващата партида.
Готовите скариди се покапват с чесновия сос, поръсват се с останалия риган и се сервират веднага.
* Изпържени с главите, скаридите имат определено по-добър, по-интензивен аромат. Лично ние после ги отделяме.
* Количеството е за 3 порции.
Скаридите, ако са замразени, се размразяват във вода. Почистват се, като първо се откъсват краката, а след това се влиза с пръст под бронята, която се обелва. Махат се и люспите от опашката, като се внимава да не остава месо в тях (виж снимките).
Скаридите се слагат в брашно и се овалват добре, брашното да поеме цялата им влага. Това количество се изпържва на две партиди.
В тиган на средна температура се загрява зехтин (олио). Мазнината трябва да е като за кюфтета - средно обилна.
Скаридите се слагат в загретия зехтин и се пържат около 2 минути. Посоляват се леко и се обръщат. Пресова се 1 скилидка чесън и се поръсва върху тях. Тиганът се друса, за да се разнесе чесновия аромат. Скаридите се изваждат в чиния и върху тях се излива зехтина, в който са пържени. Покриват се с голяма купа или се слагат в топла фурна. От обръщането до изваждането са още веднъж около 2 минути. Тиганът се изплаква, подсушава и се изпържва следващата партида.
Готовите скариди се покапват с чесновия сос, поръсват се с останалия риган и се сервират веднага.
* Изпържени с главите, скаридите имат определено по-добър, по-интензивен аромат. Лично ние после ги отделяме.
* Количеството е за 3 порции.
Рецептата е добавена от Aliana на 26 Март 2012 г.
Рецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Април '12 [Ястия и супи] |
Още рецепти за:
Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 12 ma_rri_na [Изпробвал рецептата] | Този път сервирах по половин порция със сос Арабиата. Отново ги изядохме за нула време.
Вкусно... [Изпробвана] | 31 Дек 2019 |
снимки от ma_rri_na [Изпробвал рецептата] |
31 Дек 2019 | |
# 11 nikolovaeva [Изпробвал рецептата] | Супер скаридки! Благодаря за рецептата. [Изпробвана] | 29 Сеп 2019 |
снимки от nikolovaeva [Изпробвал рецептата] |
29 Сеп 2019 | |
снимки от Doroteya [Изпробвал рецептата] |
22 Авг 2018 | |
# 10 Doroteya [Изпробвал рецептата] | Днес отново любимите скаридки, този път малки, без глави, но с черупка. Изпържих ги, и си ги хапнахме заедно с хрупкавите черупки - страхотно мезе! | 13 Авг 2018 |
# 9 Doroteya [Изпробвал рецептата] | Приготвих рецептата в малко количество и по съкратената процедура, но въпреки това стана много вкусно! [Изпробвана] | 26 Юли 2018 |
снимки от Doroteya [Изпробвал рецептата] |
26 Юли 2018 | |
# 8 Aliana [Автор на рецептата] | Стелла, това една от абсолютните рецепти-фаворити у дома! Просто вече не правим скариди по друг начин Драго ми е, че и на вас се е харесала, най-вече на детето | 16 Ное 2014 |
# 7 tekastella [Изпробвал рецептата] | Много вкусни се получиха така приготвени. Синът ми си облиза пръстите. Отива в любими! [Изпробвана] | 15 Ное 2014 |
снимки от steffanell [Изпробвал рецептата] |
9 Юни 2012 | |
# 6 Aliana [Автор на рецептата] | Много се радвам, мило! Да ви е сладко! И на мен ми се дояде, имам още един килограм замразени, може тези дни да го унищожа | 9 Юни 2012 |
# 5 steffanell [Изпробвал рецептата] | Истинско удоволствие, 2 кг. за трима не остана нищо от тях. [Изпробвана] | 9 Юни 2012 |
снимки от Aliana [Автор на рецептата] |
26 Мар 2012 | |
# 4 ma_rri_na [Изпробвал рецептата] | Аз съм от хората които обичат скариди. А тези са направо превъзходни! От тези снимки се облизах, преглътнах и чак усетих вкуса и аромата им. | 26 Мар 2012 |
# 3 steffanell [Изпробвал рецептата] | Права си за гости с претенции, за тях само почистени. | 26 Мар 2012 |
# 2 Aliana [Автор на рецептата] | Аз преди също не ги чистех, но доста гости имат задръжки да ги белят по време на ядене, а и панадата остава по бронята им, освен ако не се осмуче , точно това е, от което много хора се срамуват в компания. С нишесте не съм се сещала да ги правя, ще пробвам следващия път. | 26 Мар 2012 |
# 1 steffanell [Изпробвал рецептата] | Голяма вкусотия, изпържени добре, хрупащи и ухаещи, деликатес. Ние навсякъде ръсим чесън, но тук не сме се сетили, и ги пържим без да ги почистваме, овалвам с брашно но в последно време ползвам нишесте, по- малко изгаря от брашното, следващия път ще ползвам и чесън, много неща се научават тук. От снимките започнах да преглъщам. | 26 Мар 2012 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.