Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

Целувчена бисквитка
Рейтинг: 8
Сложност: Трудна
Любима на 6 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от ma_rri_na
Снимка 54321
Необходими продукти
  • • 2 бр. белтъци (от яйца тип L)
  • • 100 г пудра захар
  • • 25 г царевично брашно
  • • 50 г орехи нарязани на ситно
  • • малка щипка сол
  • • 25 г шамфъстък нарязан на ситно
  • • 75 г шоколад на малки парчета
  • • 1/2 ч.л. кардамон или портокалов екстракт
  • • 10-15 бр. озахарени череши
  • • 1 ч.л. бял оцет
Начин на приготвяне
Разбиват се заедно белтъците и солта, до твърдост. Добавя се захарта по малко, докато сместа се сгъсти и втвърди. Добавят се царевичното нишесте, оцета, кардамона (натуралния екстракт от портокал), шоколада и орехите. Разбива се леко с лъжица или шпатула.
Загрява се фурната на 180 С.
Върху тава застлана с хартия за печене се оформят купчинки от сместа с диаметър 4–5 см. Поръсва се отгоре с шамфъстък и се декорира с половин озахарена череша. Поставят се бисквитките във фурната и се пекат по следната схема:
- първите 5 минути на 180 С с вентилатор
- половин час на 90 С
- 1 час на 60 С.

* В оригиналната рецепта печенето е по следният начин:
Изключва се фурната веднага и сладките се оставят за 2-3 часа или цяла нощ във фурната. Затова Ниджела Лоусън ги нарича forgotten cookies. Но това с моята фурна надали щеше да свърши работа, като знам, че спре ли вентилатора, градусите след 15 минути спадат до 50 С, затова аз пекох по гореописаната схема.
Освен забравени бисквитки, Ниджела Лоусън ги нарича merookies от меренг и бисквитка, по аналогия с така нашумелите хибриди в последно време като Cronut от донът и кроасан, Cruffin от мъфин и кроасан.
В оригинала се слага кардамон, но аз сложих натурална есенция портокал, която според мен повече подхожда на толкова нежни и въздушни меренге бисквити.
Рецептата е добавена от ma_rri_na на 17 Декември 2019 г.
Източник: Адаптирано от Forgotten cookies BBC food, Nigella Lawson
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
ma_rri_na
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3Снимка 4Снимка 5 17 Дек 2019
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от Ella_22от Meri_Popinsот Lirinkaот Lirinkaот Lirinkaот aisitoот renitoот renitoот renitoот renitoот Slavinaот Slavinaот ronicatот ronicatот ronicatот nikolovaevaот nikolovaevaот zlareот zlareот zlare
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.