Целината се обелва, нарязва се на тънки парчета и се сварява в подсолена вода, като се внимава да не се развари. Парчетата се изваждат и се нареждат в чиния. Във водата, в която са се варили, се прибавят брашното, предварително размито в малко студена вода, черен пипер, сол и олиото. Сосът се вари, докато се сгъсти, и се подправя с лимоновия сок. Снема се от огъня и се разбърква, докато поизстине. С него се залива целината.