Месото се измива, подсушава и нарязва като за гулаш. Лукът се нарязва на дребни кубчета и се запържва в тенджера с достатъчно олио, а след това с него и ситно нарязаните чушки. Когато се позапържат към тях се добавя месото, а след няколко минути и доматената паста. Доматите се настъргват на ренде и се сипват при месото, заедно с 1 - 1 и 1/2 ч.ч. вода. Ври на умерена температура около 1 и 1/2 - 2 часа. Разбърква се от време на време и ако е необходимо се долива още малко вода, но е добре да бъде по-гъсто. Подправя се със сол и черен пипер.

За патладжаненото пюре - патладжаните се надупчват с вилица на няколко места и се изпичат цели във фурната. Обелват се, нарязват се на ситно и се слагат в сито, за да им се отцеди сока. През това време в малка тенджерка на котлона се разтопява маслото. Към него се добавя брашното и се бърка непрекъснато, докато стане светло кафяво. Добавят се и изцедените патладжани и се запържва за кратко. Сипва се млякото и се бърка докато се сгъсти. По желание може да се пасира. Дръпва се от котлона и се слага сол (на вкус) и настърган кашкавал.

Поднася се в чиния, първо патладжанено пюре, а върху него месо със сос.