* Време на подготовка 5 мин, време на готвене 50 мин. 4 порции. Подготовка 5 минути, време за печене 50 минути.

1. Загрейте предварително фурната до 240 °С.

2. Постелете тава с фолио. Измийте цвеклото и отрежете листата/стъблото, ако цвеклото ви има такива. Не подрязвайте края, тъй като по време на печенето ще загубите сока (и по този начин аромат).

3. Добавете цвекло в облицована с фолио форма за печене и след това покрийте с фолио.

4. Печете поне 45 минути. Проверете дали цвеклото е сварено, като го набучкате с шиш. Ако се плъзне лесно, значи е сварено.

5. Когато цвеклото се охлади, преместете в купа.
Добавете нахут, чесън, лимонов сок, тахан, сол и черен пипер. Смесете на силен и бавно поръсете със зехтин. Смесете до гладкост (това може да отнеме няколко минути).
6. След като цвеклото (и всички съставки в него) се охлади за няколко минути, го обелете. Нарежете цвеклото на няколко парчета и го поставете в кухненския робот. Смесете на висока степен, докато стане гладка и смесена заедно.
Сервирайте охладено с допълнителна струйка зехтин, ако желаете.

Бон апети!